コーヒー生豆 グアテマラ アンティグア ラスヌベス ピーベリー ウォッシュト 30kg 農薬不使用

火山性土壌がつくる良質なアンティグアのピーベリー(おすすめです)

56,668円

火山性土壌がつくる、クセや苦味が少なく、多くの人に好まれるやさしい風味

太平洋沿岸沿いの湿度が高い地域にあることから、ラスヌベス(日本語で「雲」の意味)と名付けられました。湿度が高いことから、他の農園よりも早くチェリーが熟します。
またアンティグア火山とフエゴ火山のクレーターに近いことから火山性で、きめの粗い土壌が広がり、高台から太平洋とその沿岸を見渡すことができ、壮大な景色が堪能できる農園です。

ラスヌベス農園で栽培しているチェリーは、非常に鮮やかな赤い色をしています。手摘みによって収穫され、入念に選別したのち、その日のうちにウェットミルに運ばれます。チェリーをパルパーにかけて外皮と果肉を除去し、 24時間の発酵処理を行っています。 その後パーチメントを洗い、日照時間に合わせて約14〜25日間、パティオの上で乾燥させています。


推奨する焙煎とフレーバー

ライト〜フルシティ程度
ライトローストでは、ぎゅっと詰まったジューシーな甘みとやわらかな酸味
フルシティでは、黒糖のようなやわらかな甘みと、ほのかなビターチョコレート感

COFFEE DATA
【生産者】エチェバリアファミリー (Echeverria Family)
【産地】グアテマラ アンティグア サン ミギュエル デェナス
【精製】水洗式
【標高】1,500〜1,900m
【品種】レッドブルボン
【土壌】火山性土壌

コーヒー生豆 グアテマラ アンティグア ラスヌベス ピーベリー ウォッシュト 30kg 農薬不使用

火山性土壌がつくる良質なアンティグアのピーベリー(おすすめです)

56,668円

セット