コーヒー生豆 | メキシコマヤビニック - オーガニックコーヒーフェアトレードコーヒー生豆卸・通販の　まだゆめのつづき

〈在庫限り｜次回2026年秋入港〉コーヒー生豆メキシコマヤビニック 1kg フェアトレード農薬不使用

〈在庫限り｜次回2026年秋入港〉コーヒー生豆メキシコマヤビニック 1kg フェアトレード農薬不使用

マヤ系先住民たちによるオーガニック栽培によるコーヒー

3,010円

株式会社豆乃木では、代表自らが現地へ出向き、買い付けるだけではなく、
創業以来、組合と共に歩み続けています。
単なるダイレクトトレードではなくフェアトレードによる
パートナーシップによって、
この有機栽培コーヒー豆は“ここ”にあります。

限られた生産量ゆえ、多くの人に味わっていただくわけには
いかないのが現状ですが、
マヤビニックコーヒーの焙煎のおもしろさや、
味わいの豊かさに魅了される人たちは年々拡大しています。

フェアトレード＆オーガニックコーヒー 2025年9月入港のニュークロップ

2024-2025年収穫のメキシコ産・マヤビニックコーヒー生豆ニュークロップ（新豆）の概況は以下の通りです。

異常気象による影響

１. 開花の遅れ

通常であれば、コーヒーは収穫終了後すぐに花を咲かせ、翌年1月から2月頃には開花が始まります。しかし昨年度は異常気象の影響により、開花が 4月頃まで大幅に遅れ、ようやく温暖な地域で花が見られるようになったのはその後でした。

２. 果実の成長と収穫時期への影響

開花の遅れに伴い、コーヒーの果実の成長も遅延し、結果として収穫時期が例年より約4ヶ月遅れることとなりました。

３. 降雨不足による懸念

開花が遅れた期間中は雨が降らず、コーヒーの木が過度に乾燥する可能性があり、生育に深刻な影響を与えるのではないかと懸念が募りました。

４. 最終的な収穫の見通し

その後、約4ヶ月遅れて雨が降り始めたことで、コーヒーの実は順調に成長を再開しました。これにより収穫の見通しが立ち、一時は収穫が困難になるのではないかと心配されましたが、最終的には無事に収穫を迎えることができました。

２. 品質評価と品種の状況

Maya Vinic は「高品質を維持すること」を組合運営の重要目標として掲げており、農家向け研修や選別体制強化などの取り組みが継続されています。現地の鑑定士による評価では、平均82～83点という評価を得ており、今季も品質への影響はほとんど見られません。

３. 認証取得について

今年も有機JAS認証に加え、フェアトレード認証も取得しております。
認証の有無にはこだわらずにやってきましたが、持続可能な生産と公正な取引をサポートする商品として、安心してご利用いただけるという方もいらっしゃるかと思います。

４. 価格と為替の影響価格については

組合からのコーヒーの買取価格は、現地の物価上昇（特に燃料費）などの影響で、高騰が続いております。
依然為替相場が円安を維持していることから、お客様には、今季もやむを得ず値上げをお願いすることとなりました。

マヤ先住民がつくるコーヒーメキシコ・マヤビニック

マヤビニックコーヒーの栽培地域は、メキシコの最南端に位置するチアパス州。グアテマラと国境線をなし、メキシコでも有数の緑豊かな自然に恵まれています。
この豊かな自然を生かして栽培されているマヤビニックコーヒーは、生豆鑑定士のお墨付きをいただくとともに、コーヒー焙煎士（ロースター）の間で、高い評価をいただいております。

コーヒー産地としてのメキシコ

オーガニックコーヒーの盛んな土地メキシコ
メキシコは中米を代表するコーヒー産地のひとつ。当店ではメキシコよりコーヒー生豆の輸入に関わっています。メキシコのコーヒーは、やわらかな酸味のなかに、甘みが感じられる上品な風味で、香りが高く、とても飲みやすいため、どなたにもご納得いただけるコーヒーです。また当店のコーヒー豆同様に、メキシコはオーガニックコーヒー豆の栽培にも力をいれている産地です。世界の６０％のオーガニックコーヒーがメキシコで作られています。

COFFEE DATA
生産者:メキシコ・マヤビニック生産者協同組合
栽培品種:アラビカ種（ティピカ、ムンドヌーボ、オロアステカ他）
認証：有機JAS認証
精製：ウォッシュト
標高：1,000m - 1,700m
その他：100％手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別

より詳しい商品紹介はこちらから
https://www.hagukumuhito.net/mayaviniccoffee/

〈当店からのお願い〉
当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。
稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。

＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。