まだゆめのつづき

まだゆめのつづき https://www.mvcoffee.net/ 無農薬・無化学肥料によるメキシコ・マヤビニックコーヒー生豆他、フェアトレード・オーガニックコーヒーの卸・小売り販売の豆乃木（まめのき）が運営します。Te to Te（手と手）で世界とつながる体験をモノを通して届けます！ ja Color Me Shop!pro https://www.mvcoffee.net/?pid=191599457 【現金決済専用商品】〈2026新豆〉スペシャルティコーヒー生豆ペルークスコトゥンキマユゲイシャウォッシュト 10kg 農薬不使用（1kgあたり7,096円） ■ 現金決済専用商品ページについて■ こちらの商品は「現金決済専用」です本ページでご案内している商品は、代金引換（代引き）、銀行振込のみご購入いただけます。クレジットカード決済・電子マネー決済はご利用いただけませんのでご注意ください。ご利用可能... ■ 現金決済専用商品ページについて■ こちらの商品は「現金決済専用」です本ページでご案内している商品は、代金引換（代引き）、銀行振込のみご購入いただけます。クレジットカード決済・電子マネー決済はご利用いただけませんのでご注意ください。ご利用可能な決済方法は以下の通りです。・代金引換（代引き）・銀行振込（前払い） ※振込手数料、代引き手数料はお客様ご負担となります。クレジットカード決済をご希望の場合は、別途商品をご用意していますので下記リンクにて、「クレジットカード対応ページ」よりご注文ください。 ＊沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。 ペルーの世界遺産・マチュピチュから車で約1時間半。
クスコ地方の山々に抱かれたトゥンキマユ農園は、世代を超えて受け継がれる家族経営の農園です。
標高1,800〜2,200mの高地に広がるこの地でブルボン、ティピカ、ゲイシャなどの品種が有機農法で丁寧に育まれています。
花のような香りと豊かな甘みを持つこのコーヒーは自然と共生するファミリーの想いが詰まった特別な一杯。
Prologue：TUNKIMAYUコーヒーとの出合い
2022年のSCAJ会場で、このコーヒーをひと口飲んだ瞬間、じんわりと心に響くおいしさを感じました。それは、強烈な「ひと目惚れ（正確にはひと口惚れ）」というよりも、じっくりと深い味わいに惹かれる感覚でした。「思い立ったが吉日」。さっそくペルー大使館に相談し、その後、農園の4代目であり、子育て中の女性農園主シンシアさんとオンラインでのやり取りを重ねました。オンラインミーティングを通じて、輸入の可能性を探り、私たちの姿勢を伝え、そして彼らの想いを受けとめることで、2023年、ついに日本へのダイレクトトレードが実現。シンシアさんが頻繁に現地の様子を写真や動画で送ってくれることも、とても心強く感じました。 2023年の夏、ペルー初訪問。クスコで、シンシアさんと初めて直接お会いすることができました。そのときの動画は下記よりご覧ください！

１．TUNKIMAYU　COFFEE（トゥンキマユコーヒー）について
農園はマチュピチュから車でおよそ２時間くらい離れている森の中にあり、現在の農園主シンシアさんの祖父が69年前（2022年時点）に始めました。農地は、標高１８００メートルから２４００メートルの位置し、TUNKIMAYU（トゥンキマユ）自体は、３０ヘクタールを有する中規模農園で、その内の12ヘクタールを利用して数年前よりスペシャルティコーヒーの栽培を行っています。

元々、地域のコーヒー組合に所属をしていましたが、独自でスペシャルティコーヒーを拡大していくために、組合から独立をしようという意思を固めて、自ら消費国とダイレクトトレードをしたいと活路を探していました。
2017年に国内の品評会で受賞をしたことをきっかけに、さらに発酵過程や水洗プロセスを改善してきました。こちらのコーヒー豆は、収穫したコーヒーの実を空気に触れないよう密封状態を作り、48時間、「貯蔵庫」寝かせます。その後、水洗式にて果肉除去をおこなっております。 ２．TUNKIMAYU（トゥンキマユ）のロケーション
TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。
COFFEE DATA
生産者:TUNKIMAYU COFFEE ANDEAN AMAZON SPECIALTY COFFEE
栽培品種:アラビカ種（ゲイシャ）
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：水洗式（ウォッシュト）
標高：1,800m〜2,100m

Cupping Profile（カップコメント）
華やかなフローラルな香りに、ドライマンゴーやミント、ジャスミン、ハチミツ、バニラが調和。パッションフルーツやトロピカルフルーツの甘みと心地よい酸味、クリーミーでなめらかな口当たりが特徴。
おすすめの焙煎度合い
浅煎り〜中煎り
SCA参考スコア
88.5点

２．TUNKIMAYU（トゥンキマユ）のロケーション
TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。
COFFEE DATA
生産者:TUNKIMAYU COFFEE ANDEAN AMAZON SPECIALTY COFFEE
栽培品種:アラビカ種（レッドブルボン）
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：72時間発酵水洗式（ウォッシュト）
標高：1,800m〜2,100m

Cupping Profile（カップコメント）
フレグランス／アロマ: カモミール、ストロベリー、ピーチの華やかな香りフレーバー: レモンバーベナの爽やかな風味酸味: シトラス系の鮮やかな酸味、熟したストロベリーのような甘酸っぱさボディ: やわらかく滑らかな口当たりカップクオリティ: クリアな味わい
おすすめの焙煎度合い
浅煎り〜中深煎り
SCA参考スコア
87点

２．TUNKIMAYU（トゥンキマユ）のロケーション
TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。
COFFEE DATA
生産者:TUNKIMAYU COFFEE ANDEAN AMAZON SPECIALTY COFFEE
栽培品種:アラビカ種（オレンジブルボン）
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：水洗式（ウォッシュト）
標高：1,800m〜2,100m

Cupping Profile（カップコメント）
フレグランス／アロマ: バニラ、シナモンテイスト: ナッツのような風味と甘み、パイナップルのようなフルーティーな印象アフターテイスト: 長く続くスパイシーな余韻酸味: バランスの取れたシトラス系の爽やかさと赤りんごのような酸味ボディ: なめらかで心地よい口当たりカップクオリティ: クリアな味わい
おすすめの焙煎度合い
浅煎り〜中深煎り
SCA参考スコア
87点

２．TUNKIMAYU（トゥンキマユ）のロケーション
TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。
COFFEE DATA
生産者:TUNKIMAYU COFFEE ANDEAN AMAZON SPECIALTY COFFEE
栽培品種:アラビカ種（ティピカ）
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：水洗式（ウォッシュト）、嫌気性発酵
標高：1,800m〜2,100m

Cupping Profile（カップコメント）
ナッツのような香り、赤い果実、キャラメル、黒糖、瞬間的な甘い後味の余韻、中程度の甘い酸味、中程度の滑らかなボディ、クリーンカップ
おすすめの焙煎度合い
浅煎り〜中深煎り
SCA参考スコア
86点

２．TUNKIMAYU（トゥンキマユ）のロケーション
TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。
COFFEE DATA
生産者:TUNKIMAYU COFFEE ANDEAN AMAZON SPECIALTY COFFEE
栽培品種:アラビカ種（オレンジブルボン）
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：水洗式（ウォッシュト）
標高：1,800m〜2,100m

Cupping Profile（カップコメント）
フレグランス／アロマ: バニラ、シナモンテイスト: ナッツのような風味と甘み、パイナップルのようなフルーティーな印象アフターテイスト: 長く続くスパイシーな余韻酸味: バランスの取れたシトラス系の爽やかさと赤りんごのような酸味ボディ: なめらかで心地よい口当たりカップクオリティ: クリアな味わい
おすすめの焙煎度合い
浅煎り〜中深煎り
SCA参考スコア
87点

〈当店からのお願い〉 当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。 稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。 ]]> 2026-04-20T16:10:25+09:00 まだゆめのつづき https://www.mvcoffee.net/?pid=191533065 【クレカ・電子マネー決済専用】コーヒー生豆ペルーフェアトレードアルトマヨの森のコーヒーエル・パライソパカマラ 30kg 農薬不使用 (1kgあたり2,572円） ■ クレジットカード・電子マネー決済専用ページです■ こちらの商品は、以下の決済方法でご購入いただけます。 -クレジットカード（VISA／MasterCard／JCB／AMEX 他） -電子マネー（PayPay／Amazon） ※代金引換・銀行振込・現金払いはご利用いただけません。 &#12... ■ クレジットカード・電子マネー決済専用ページです■ こちらの商品は、以下の決済方法でご購入いただけます。 -クレジットカード（VISA／MasterCard／JCB／AMEX 他） -電子マネー（PayPay／Amazon） ※代金引換・銀行振込・現金払いはご利用いただけません。 🚚 ご注文前にご確認ください ・倉庫からの直送品となり、「個人宅」への配送は原則できません。・ご注文は「屋号」「会社名」が必要となります。・お届け先の状況（前面道路の広さ、2階以上への搬入など）により、別途送料が発生する場合があります。 沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。 雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、この森とともに暮らし、森を守ると決めた、農家の人びと。彼らは保全協定を守りながら、コーヒーづくりをおこなっています。森林農法によって育まれたコーヒーは、熱帯林を守りながら、自然と共存する持続可能な農業を実現しています。また、フェアトレードと有機製法を採用することで、生産者が安心して働き続けられる環境を整えています。さらに、シングルオリジンのスペシャルティ品質にこだわることで、森の恵みをそのまま味わえる、特別な一杯になるのです。霧に包まれた森のしずくが、じっくりと時間をかけて育んだ香りと味わいを、ぜひあなたの日常に。
Prologue：アルトマヨの森のコーヒーとの出合い
2022年5月、ペルー・サンマルティン州で青年海外協力隊として活動している毛笠さんからの1本のメールが始まりでした。そのメールには、・政府管轄の自然保護区内の住民が、環境省と環境保全協定を結び、政府や青年海外協力隊などからの技術協力や生計向上支援の元、自然を守りながら高品質のコーヒー豆を生産していること。・年々保全協定を結ぶ住民が増え、それに伴って生産量も右肩上がりの中で販路拡大が必至であること。・そのために、この保護区での取り組みに賛同・輸入いただくことに興味を持ってくれるバイヤーを探していること。そして、まずは、このコーヒーとアルトマヨの森のことを知ってもらえたら…と。その後、すぐにはお取引は出来ませんでしたが、今年の５月に、再び毛笠さんから、自然保護区内の組合としては、世界で初めて「レインフォレスト・アライアンス（RA)*」を取得したのご連絡をいただきました。２０１６年には「フェアトレード認証」も取得している団体で、認証商品を含めた商品展開を考えていた私には興味深いものでした。ここから、オンライン上でのミーティングを重ねるうちに、ペルーの森の番人たちの笑顔に惹かれ、毛笠さんの熱意に触れ、そして何よりも、「アルトマヨの森」という言葉の響きにすっかり魅了された私！ついには、ミーティングの最中に、“Voy a comprarlo”（コーヒー買います！）と名乗りを挙げていました。その後も、いくつものWEBサイトで「アルトマヨの森」に関する記事を読みながら、このコーヒーは、きっとわたしたちにとって、とても大切なコーヒーになると確信しました。わたしたちのお客様にとっても同様に、大切なコーヒーになればと願わずにはいられません。メキシコ産マヤビニックでは「先住民である生産者」にフォーカスをしてきました。今回の主役は「アルトマヨの森」。わたしたちが暮らす地球や自然環境がテーマになります。人と動植物、森や水・・・すべてが持続的に共生する大切さを、甘みと柑橘系の酸味のあるやわらかなコーヒーが教えてくれます。これが私たち、そしてみなさんとアルトマヨの森のはじまりの「物語」です。 １．ALTO MAYO COFFEE（アルトマヨコーヒー）のコーヒーについて
「アルトマヨ（Alto Mayo）」とは、ペルー北部のサン・マルティン州に広がる地域の名称で、アンデス山脈の東側に位置する標高の高いエリアを指します。スペイン語で「Alto」は「高い」、「Mayo」はこの地域を流れる「マヨ川（Río Mayo）」に由来し、「マヨ川上流地域」という意味を持ちます。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。 ２．ALTO MAYO （アルトマヨ）のロケーション
アルトマヨ保護林（Bosque de Protección Alto Mayo, BPAM）は、ペルー北東部サンマルティン州に位置し、標高: 800〜1,800メートルの範囲に広がる中高度の熱帯雲霧林が特徴で、面積: 約182,000ヘクタール（東京ドーム約39,000個分）にも及ぶ広大な森林地帯です。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。
3．エルパライソ・パカマラ種について
こちらのパカマラ種は、豆の見た目にばらつきがある点を当社から生産者に指摘しました。その回答としては、2025年収穫期に発生した気候要因によるものとの回答がありました。この期間、ペルーでは例外的な気候変動があり、気象庁（SENAMHI）により「過去61年で最も暑い年」とされました。サン・マルティン州では、41.8℃という極端な高温が記録され、国内最高日中気温記録に並びました。こうした気候条件が、種子形成や収量に影響し、その結果として豆の不均一さが生じたと考えています。このロットの選定基準については、収穫時から生産者への指導を行い、栽培管理や収穫後処理について継続的に確認してきました。このロットは、COOPBAMの組合員であるメレイダ・ワマン・カンポスさんの単一区画から生産されたものです。彼女は夫とともに農園を運営しており、2ヘクタールの区画にはパカマラ種のみが植えられています。また、その区画は他品種のコーヒー栽培エリアとは明確に分けられています。そのため、こちらは100%パカマラ種との説明を受けております。 COFFEE DATA
生産者:Cooperativa de Servicios Múltiples Bosque del Alto Mayo (略称：COOPBAM)
生産地域：ペルー北東部サンマルティン州アルトマヨ QOROSHA集落
栽培品種:アラビカ種（パカマラ）
認証：フェアトレード認証（US,EUの有機認証あり）
精製：水洗式（ウォッシュト）
標高：1100m〜1,400m

Cupping Profile（カップコメント） この豆は、甘くフルーティな香りがあり、やさしい柑橘系の酸味が特徴です。口当たりはなめらかで、全体的に繊細で上品な印象があります。ただし、浅すぎる焙煎だと味がまとまりにくく、時間が経つと少し粗さが出やすい傾向があります。逆に深すぎると果実味が消えやすいです。ポイントは、強く焼きすぎず、やさしくじっくり火を入れること。焙煎によってかなり良くなる、伸びしろのある豆です。
おすすめの焙煎度合い
中煎り〜中深煎り
甘さとフルーティさのバランスが取りやすく、飲みやすく仕上がります。 〈当店からのお願い〉 当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。 稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。 ]]> 2026-04-20T14:49:56+09:00 まだゆめのつづき https://www.mvcoffee.net/?pid=191533053 【現金決済専用商品】コーヒー生豆ペルーフェアトレードアルトマヨの森のコーヒーエル・パライソパカマラ 30kg 農薬不使用 (1kgあたり2,449円）【現金決済専用商品についてのご案内】こちらの商品は「現金決済専用」です本ページでご案内している商品は、銀行振込のみご購入いただけます。クレジットカード決済・電子マネー決済はご利用いただけませんのでご注意ください。ご利用可能な決済方法は以下... 【現金決済専用商品についてのご案内】こちらの商品は「現金決済専用」です本ページでご案内している商品は、銀行振込のみご購入いただけます。クレジットカード決済・電子マネー決済はご利用いただけませんのでご注意ください。ご利用可能な決済方法は以下の通りです。・銀行振込（前払い） ※振込手数料はお客様ご負担となります。クレジットカード決済をご希望の場合は、別途商品をご用意していますので下記リンクにて、「クレジットカード対応ページ」よりご注文ください。 🚚 ご注文前にご確認ください ・倉庫からの直送品となり、「個人宅」への配送は原則できません。・ご注文は「屋号」「会社名」が必要となります。・お届け先の状況（前面道路の広さ、2階以上への搬入など）により、別途送料が発生する場合があります。こちらの商品は生豆になります。雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、この森とともに暮らし、森を守ると決めた、農家の人びと。彼らは保全協定を守りながら、コーヒーづくりをおこなっています。森林農法によって育まれたコーヒーは、熱帯林を守りながら、自然と共存する持続可能な農業を実現しています。また、フェアトレードと有機製法を採用することで、生産者が安心して働き続けられる環境を整えています。さらに、シングルオリジンのスペシャルティ品質にこだわることで、森の恵みをそのまま味わえる、特別な一杯になるのです。霧に包まれた森のしずくが、じっくりと時間をかけて育んだ香りと味わいを、ぜひあなたの日常に。
Prologue：アルトマヨの森のコーヒーとの出合い
2022年5月、ペルー・サンマルティン州で青年海外協力隊として活動している毛笠さんからの1本のメールが始まりでした。そのメールには、・政府管轄の自然保護区内の住民が、環境省と環境保全協定を結び、政府や青年海外協力隊などからの技術協力や生計向上支援の元、自然を守りながら高品質のコーヒー豆を生産していること。・年々保全協定を結ぶ住民が増え、それに伴って生産量も右肩上がりの中で販路拡大が必至であること。・そのために、この保護区での取り組みに賛同・輸入いただくことに興味を持ってくれるバイヤーを探していること。そして、まずは、このコーヒーとアルトマヨの森のことを知ってもらえたら…と。その後、すぐにはお取引は出来ませんでしたが、今年の５月に、再び毛笠さんから、自然保護区内の組合としては、世界で初めて「レインフォレスト・アライアンス（RA)*」を取得したのご連絡をいただきました。２０１６年には「フェアトレード認証」も取得している団体で、認証商品を含めた商品展開を考えていた私には興味深いものでした。ここから、オンライン上でのミーティングを重ねるうちに、ペルーの森の番人たちの笑顔に惹かれ、毛笠さんの熱意に触れ、そして何よりも、「アルトマヨの森」という言葉の響きにすっかり魅了された私！ついには、ミーティングの最中に、“Voy a comprarlo”（コーヒー買います！）と名乗りを挙げていました。その後も、いくつものWEBサイトで「アルトマヨの森」に関する記事を読みながら、このコーヒーは、きっとわたしたちにとって、とても大切なコーヒーになると確信しました。わたしたちのお客様にとっても同様に、大切なコーヒーになればと願わずにはいられません。メキシコ産マヤビニックでは「先住民である生産者」にフォーカスをしてきました。今回の主役は「アルトマヨの森」。わたしたちが暮らす地球や自然環境がテーマになります。人と動植物、森や水・・・すべてが持続的に共生する大切さを、甘みと柑橘系の酸味のあるやわらかなコーヒーが教えてくれます。これが私たち、そしてみなさんとアルトマヨの森のはじまりの「物語」です。 １．ALTO MAYO COFFEE（アルトマヨコーヒー）のコーヒーについて
「アルトマヨ（Alto Mayo）」とは、ペルー北部のサン・マルティン州に広がる地域の名称で、アンデス山脈の東側に位置する標高の高いエリアを指します。スペイン語で「Alto」は「高い」、「Mayo」はこの地域を流れる「マヨ川（Río Mayo）」に由来し、「マヨ川上流地域」という意味を持ちます。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。 ２．ALTO MAYO （アルトマヨ）のロケーション
アルトマヨ保護林（Bosque de Protección Alto Mayo, BPAM）は、ペルー北東部サンマルティン州に位置し、標高: 800〜1,800メートルの範囲に広がる中高度の熱帯雲霧林が特徴で、面積: 約182,000ヘクタール（東京ドーム約39,000個分）にも及ぶ広大な森林地帯です。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。
3．エルパライソ・パカマラ種について
こちらのパカマラ種は、豆の見た目にばらつきがある点を当社から生産者に指摘しました。その回答としては、2025年収穫期に発生した気候要因によるものとの回答がありました。この期間、ペルーでは例外的な気候変動があり、気象庁（SENAMHI）により「過去61年で最も暑い年」とされました。サン・マルティン州では、41.8℃という極端な高温が記録され、国内最高日中気温記録に並びました。こうした気候条件が、種子形成や収量に影響し、その結果として豆の不均一さが生じたと考えています。このロットの選定基準については、収穫時から生産者への指導を行い、栽培管理や収穫後処理について継続的に確認してきました。このロットは、COOPBAMの組合員であるメレイダ・ワマン・カンポスさんの単一区画から生産されたものです。彼女は夫とともに農園を運営しており、2ヘクタールの区画にはパカマラ種のみが植えられています。また、その区画は他品種のコーヒー栽培エリアとは明確に分けられています。そのため、こちらは100%パカマラ種との説明を受けております。 COFFEE DATA
生産者:Cooperativa de Servicios Múltiples Bosque del Alto Mayo (略称：COOPBAM)
生産地域：ペルー北東部サンマルティン州アルトマヨ QOROSHA集落
栽培品種:アラビカ種（パカマラ）
認証：フェアトレード認証（US,EUの有機認証あり）
精製：水洗式（ウォッシュト）
標高：1100m〜1,400m

Cupping Profile（カップコメント） この豆は、甘くフルーティな香りがあり、やさしい柑橘系の酸味が特徴です。口当たりはなめらかで、全体的に繊細で上品な印象があります。ただし、浅すぎる焙煎だと味がまとまりにくく、時間が経つと少し粗さが出やすい傾向があります。逆に深すぎると果実味が消えやすいです。ポイントは、強く焼きすぎず、やさしくじっくり火を入れること。焙煎によってかなり良くなる、伸びしろのある豆です。
おすすめの焙煎度合い
中煎り〜中深煎り
甘さとフルーティさのバランスが取りやすく、飲みやすく仕上がります。 〈当店からのお願い〉 当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。 稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。 ]]> 2026-04-20T14:48:21+09:00 まだゆめのつづき https://www.mvcoffee.net/?pid=191533028 コーヒー生豆ペルーフェアトレードアルトマヨの森のコーヒーエル・パライソパカマラ 10kg 農薬不使用 (1kgあたり2,805円）沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、この森とともに暮らし、森を守ると決めた、農家の人びと。彼らは保全協定を守りながら、コーヒーづくりをおこなっています。森林農... 沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、この森とともに暮らし、森を守ると決めた、農家の人びと。彼らは保全協定を守りながら、コーヒーづくりをおこなっています。森林農法によって育まれたコーヒーは、熱帯林を守りながら、自然と共存する持続可能な農業を実現しています。また、フェアトレードと有機製法を採用することで、生産者が安心して働き続けられる環境を整えています。さらに、シングルオリジンのスペシャルティ品質にこだわることで、森の恵みをそのまま味わえる、特別な一杯になるのです。霧に包まれた森のしずくが、じっくりと時間をかけて育んだ香りと味わいを、ぜひあなたの日常に。
Prologue：アルトマヨの森のコーヒーとの出合い
2022年5月、ペルー・サンマルティン州で青年海外協力隊として活動している毛笠さんからの1本のメールが始まりでした。そのメールには、・政府管轄の自然保護区内の住民が、環境省と環境保全協定を結び、政府や青年海外協力隊などからの技術協力や生計向上支援の元、自然を守りながら高品質のコーヒー豆を生産していること。・年々保全協定を結ぶ住民が増え、それに伴って生産量も右肩上がりの中で販路拡大が必至であること。・そのために、この保護区での取り組みに賛同・輸入いただくことに興味を持ってくれるバイヤーを探していること。そして、まずは、このコーヒーとアルトマヨの森のことを知ってもらえたら…と。その後、すぐにはお取引は出来ませんでしたが、今年の５月に、再び毛笠さんから、自然保護区内の組合としては、世界で初めて「レインフォレスト・アライアンス（RA)*」を取得したのご連絡をいただきました。２０１６年には「フェアトレード認証」も取得している団体で、認証商品を含めた商品展開を考えていた私には興味深いものでした。ここから、オンライン上でのミーティングを重ねるうちに、ペルーの森の番人たちの笑顔に惹かれ、毛笠さんの熱意に触れ、そして何よりも、「アルトマヨの森」という言葉の響きにすっかり魅了された私！ついには、ミーティングの最中に、“Voy a comprarlo”（コーヒー買います！）と名乗りを挙げていました。その後も、いくつものWEBサイトで「アルトマヨの森」に関する記事を読みながら、このコーヒーは、きっとわたしたちにとって、とても大切なコーヒーになると確信しました。わたしたちのお客様にとっても同様に、大切なコーヒーになればと願わずにはいられません。メキシコ産マヤビニックでは「先住民である生産者」にフォーカスをしてきました。今回の主役は「アルトマヨの森」。わたしたちが暮らす地球や自然環境がテーマになります。人と動植物、森や水・・・すべてが持続的に共生する大切さを、甘みと柑橘系の酸味のあるやわらかなコーヒーが教えてくれます。これが私たち、そしてみなさんとアルトマヨの森のはじまりの「物語」です。 １．ALTO MAYO COFFEE（アルトマヨコーヒー）のコーヒーについて
「アルトマヨ（Alto Mayo）」とは、ペルー北部のサン・マルティン州に広がる地域の名称で、アンデス山脈の東側に位置する標高の高いエリアを指します。スペイン語で「Alto」は「高い」、「Mayo」はこの地域を流れる「マヨ川（Río Mayo）」に由来し、「マヨ川上流地域」という意味を持ちます。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。 ２．ALTO MAYO （アルトマヨ）のロケーション
アルトマヨ保護林（Bosque de Protección Alto Mayo, BPAM）は、ペルー北東部サンマルティン州に位置し、標高: 800〜1,800メートルの範囲に広がる中高度の熱帯雲霧林が特徴で、面積: 約182,000ヘクタール（東京ドーム約39,000個分）にも及ぶ広大な森林地帯です。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。
3．エルパライソ・パカマラ種について
こちらのパカマラ種は、豆の見た目にばらつきがある点を当社から生産者に指摘しました。その回答としては、2025年収穫期に発生した気候要因によるものとの回答がありました。この期間、ペルーでは例外的な気候変動があり、気象庁（SENAMHI）により「過去61年で最も暑い年」とされました。サン・マルティン州では、41.8℃という極端な高温が記録され、国内最高日中気温記録に並びました。こうした気候条件が、種子形成や収量に影響し、その結果として豆の不均一さが生じたと考えています。このロットの選定基準については、収穫時から生産者への指導を行い、栽培管理や収穫後処理について継続的に確認してきました。このロットは、COOPBAMの組合員であるメレイダ・ワマン・カンポスさんの単一区画から生産されたものです。彼女は夫とともに農園を運営しており、2ヘクタールの区画にはパカマラ種のみが植えられています。また、その区画は他品種のコーヒー栽培エリアとは明確に分けられています。そのため、こちらは100%パカマラ種との説明を受けております。 COFFEE DATA
生産者:Cooperativa de Servicios Múltiples Bosque del Alto Mayo (略称：COOPBAM)
生産地域：ペルー北東部サンマルティン州アルトマヨ QOROSHA集落
栽培品種:アラビカ種（パカマラ）
認証：フェアトレード認証（US,EUの有機認証あり）
精製：水洗式（ウォッシュト）
標高：1100m〜1,400m

Cupping Profile（カップコメント） この豆は、甘くフルーティな香りがあり、やさしい柑橘系の酸味が特徴です。口当たりはなめらかで、全体的に繊細で上品な印象があります。ただし、浅すぎる焙煎だと味がまとまりにくく、時間が経つと少し粗さが出やすい傾向があります。逆に深すぎると果実味が消えやすいです。ポイントは、強く焼きすぎず、やさしくじっくり火を入れること。焙煎によってかなり良くなる、伸びしろのある豆です。
おすすめの焙煎度合い
中煎り〜中深煎り
甘さとフルーティさのバランスが取りやすく、飲みやすく仕上がります。 〈当店からのお願い〉 当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。 稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。 ]]> 2026-04-20T14:45:28+09:00 まだゆめのつづき https://www.mvcoffee.net/?pid=191533007 コーヒー生豆ペルーフェアトレードアルトマヨの森のコーヒーエル・パライソパカマラ 5kg 農薬不使用 (1kgあたり3,124円）沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、この森とともに暮らし、森を守ると決めた、農家の人びと。彼らは保全協定を守りながら、コーヒーづくりをおこなっています。森林農... 沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、この森とともに暮らし、森を守ると決めた、農家の人びと。彼らは保全協定を守りながら、コーヒーづくりをおこなっています。森林農法によって育まれたコーヒーは、熱帯林を守りながら、自然と共存する持続可能な農業を実現しています。また、フェアトレードと有機製法を採用することで、生産者が安心して働き続けられる環境を整えています。さらに、シングルオリジンのスペシャルティ品質にこだわることで、森の恵みをそのまま味わえる、特別な一杯になるのです。霧に包まれた森のしずくが、じっくりと時間をかけて育んだ香りと味わいを、ぜひあなたの日常に。
Prologue：アルトマヨの森のコーヒーとの出合い
2022年5月、ペルー・サンマルティン州で青年海外協力隊として活動している毛笠さんからの1本のメールが始まりでした。そのメールには、・政府管轄の自然保護区内の住民が、環境省と環境保全協定を結び、政府や青年海外協力隊などからの技術協力や生計向上支援の元、自然を守りながら高品質のコーヒー豆を生産していること。・年々保全協定を結ぶ住民が増え、それに伴って生産量も右肩上がりの中で販路拡大が必至であること。・そのために、この保護区での取り組みに賛同・輸入いただくことに興味を持ってくれるバイヤーを探していること。そして、まずは、このコーヒーとアルトマヨの森のことを知ってもらえたら…と。その後、すぐにはお取引は出来ませんでしたが、今年の５月に、再び毛笠さんから、自然保護区内の組合としては、世界で初めて「レインフォレスト・アライアンス（RA)*」を取得したのご連絡をいただきました。２０１６年には「フェアトレード認証」も取得している団体で、認証商品を含めた商品展開を考えていた私には興味深いものでした。ここから、オンライン上でのミーティングを重ねるうちに、ペルーの森の番人たちの笑顔に惹かれ、毛笠さんの熱意に触れ、そして何よりも、「アルトマヨの森」という言葉の響きにすっかり魅了された私！ついには、ミーティングの最中に、“Voy a comprarlo”（コーヒー買います！）と名乗りを挙げていました。その後も、いくつものWEBサイトで「アルトマヨの森」に関する記事を読みながら、このコーヒーは、きっとわたしたちにとって、とても大切なコーヒーになると確信しました。わたしたちのお客様にとっても同様に、大切なコーヒーになればと願わずにはいられません。メキシコ産マヤビニックでは「先住民である生産者」にフォーカスをしてきました。今回の主役は「アルトマヨの森」。わたしたちが暮らす地球や自然環境がテーマになります。人と動植物、森や水・・・すべてが持続的に共生する大切さを、甘みと柑橘系の酸味のあるやわらかなコーヒーが教えてくれます。これが私たち、そしてみなさんとアルトマヨの森のはじまりの「物語」です。 １．ALTO MAYO COFFEE（アルトマヨコーヒー）のコーヒーについて
「アルトマヨ（Alto Mayo）」とは、ペルー北部のサン・マルティン州に広がる地域の名称で、アンデス山脈の東側に位置する標高の高いエリアを指します。スペイン語で「Alto」は「高い」、「Mayo」はこの地域を流れる「マヨ川（Río Mayo）」に由来し、「マヨ川上流地域」という意味を持ちます。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。 ２．ALTO MAYO （アルトマヨ）のロケーション
アルトマヨ保護林（Bosque de Protección Alto Mayo, BPAM）は、ペルー北東部サンマルティン州に位置し、標高: 800〜1,800メートルの範囲に広がる中高度の熱帯雲霧林が特徴で、面積: 約182,000ヘクタール（東京ドーム約39,000個分）にも及ぶ広大な森林地帯です。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。
3．エルパライソ・パカマラ種について
こちらのパカマラ種は、豆の見た目にばらつきがある点を当社から生産者に指摘しました。その回答としては、2025年収穫期に発生した気候要因によるものとの回答がありました。この期間、ペルーでは例外的な気候変動があり、気象庁（SENAMHI）により「過去61年で最も暑い年」とされました。サン・マルティン州では、41.8℃という極端な高温が記録され、国内最高日中気温記録に並びました。こうした気候条件が、種子形成や収量に影響し、その結果として豆の不均一さが生じたと考えています。このロットの選定基準については、収穫時から生産者への指導を行い、栽培管理や収穫後処理について継続的に確認してきました。このロットは、COOPBAMの組合員であるメレイダ・ワマン・カンポスさんの単一区画から生産されたものです。彼女は夫とともに農園を運営しており、2ヘクタールの区画にはパカマラ種のみが植えられています。また、その区画は他品種のコーヒー栽培エリアとは明確に分けられています。そのため、こちらは100%パカマラ種との説明を受けております。 COFFEE DATA
生産者:Cooperativa de Servicios Múltiples Bosque del Alto Mayo (略称：COOPBAM)
生産地域：ペルー北東部サンマルティン州アルトマヨ QOROSHA集落
栽培品種:アラビカ種（パカマラ）
認証：フェアトレード認証（US,EUの有機認証あり）
精製：水洗式（ウォッシュト）
標高：1100m〜1,400m

Cupping Profile（カップコメント） この豆は、甘くフルーティな香りがあり、やさしい柑橘系の酸味が特徴です。口当たりはなめらかで、全体的に繊細で上品な印象があります。ただし、浅すぎる焙煎だと味がまとまりにくく、時間が経つと少し粗さが出やすい傾向があります。逆に深すぎると果実味が消えやすいです。ポイントは、強く焼きすぎず、やさしくじっくり火を入れること。焙煎によってかなり良くなる、伸びしろのある豆です。
おすすめの焙煎度合い
中煎り〜中深煎り
甘さとフルーティさのバランスが取りやすく、飲みやすく仕上がります。 〈当店からのお願い〉 当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。 稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。 ]]> 2026-04-20T14:44:16+09:00 まだゆめのつづき https://www.mvcoffee.net/?pid=191532914 コーヒー生豆ペルーフェアトレードアルトマヨの森のコーヒーエル・パライソパカマラ 1kg 農薬不使用沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、この森とともに暮らし、森を守ると決めた、農家の人びと。彼らは保全協定を守りながら、コーヒーづくりをおこなっています。森林農... 沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、この森とともに暮らし、森を守ると決めた、農家の人びと。彼らは保全協定を守りながら、コーヒーづくりをおこなっています。森林農法によって育まれたコーヒーは、熱帯林を守りながら、自然と共存する持続可能な農業を実現しています。また、フェアトレードと有機製法を採用することで、生産者が安心して働き続けられる環境を整えています。さらに、シングルオリジンのスペシャルティ品質にこだわることで、森の恵みをそのまま味わえる、特別な一杯になるのです。霧に包まれた森のしずくが、じっくりと時間をかけて育んだ香りと味わいを、ぜひあなたの日常に。
Prologue：アルトマヨの森のコーヒーとの出合い
2022年5月、ペルー・サンマルティン州で青年海外協力隊として活動している毛笠さんからの1本のメールが始まりでした。そのメールには、・政府管轄の自然保護区内の住民が、環境省と環境保全協定を結び、政府や青年海外協力隊などからの技術協力や生計向上支援の元、自然を守りながら高品質のコーヒー豆を生産していること。・年々保全協定を結ぶ住民が増え、それに伴って生産量も右肩上がりの中で販路拡大が必至であること。・そのために、この保護区での取り組みに賛同・輸入いただくことに興味を持ってくれるバイヤーを探していること。そして、まずは、このコーヒーとアルトマヨの森のことを知ってもらえたら…と。その後、すぐにはお取引は出来ませんでしたが、今年の５月に、再び毛笠さんから、自然保護区内の組合としては、世界で初めて「レインフォレスト・アライアンス（RA)*」を取得したのご連絡をいただきました。２０１６年には「フェアトレード認証」も取得している団体で、認証商品を含めた商品展開を考えていた私には興味深いものでした。ここから、オンライン上でのミーティングを重ねるうちに、ペルーの森の番人たちの笑顔に惹かれ、毛笠さんの熱意に触れ、そして何よりも、「アルトマヨの森」という言葉の響きにすっかり魅了された私！ついには、ミーティングの最中に、“Voy a comprarlo”（コーヒー買います！）と名乗りを挙げていました。その後も、いくつものWEBサイトで「アルトマヨの森」に関する記事を読みながら、このコーヒーは、きっとわたしたちにとって、とても大切なコーヒーになると確信しました。わたしたちのお客様にとっても同様に、大切なコーヒーになればと願わずにはいられません。メキシコ産マヤビニックでは「先住民である生産者」にフォーカスをしてきました。今回の主役は「アルトマヨの森」。わたしたちが暮らす地球や自然環境がテーマになります。人と動植物、森や水・・・すべてが持続的に共生する大切さを、甘みと柑橘系の酸味のあるやわらかなコーヒーが教えてくれます。これが私たち、そしてみなさんとアルトマヨの森のはじまりの「物語」です。 １．ALTO MAYO COFFEE（アルトマヨコーヒー）のコーヒーについて
「アルトマヨ（Alto Mayo）」とは、ペルー北部のサン・マルティン州に広がる地域の名称で、アンデス山脈の東側に位置する標高の高いエリアを指します。スペイン語で「Alto」は「高い」、「Mayo」はこの地域を流れる「マヨ川（Río Mayo）」に由来し、「マヨ川上流地域」という意味を持ちます。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。 ２．ALTO MAYO （アルトマヨ）のロケーション
アルトマヨ保護林（Bosque de Protección Alto Mayo, BPAM）は、ペルー北東部サンマルティン州に位置し、標高: 800〜1,800メートルの範囲に広がる中高度の熱帯雲霧林が特徴で、面積: 約182,000ヘクタール（東京ドーム約39,000個分）にも及ぶ広大な森林地帯です。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。
3．エルパライソ・パカマラ種について
こちらのパカマラ種は、豆の見た目にばらつきがある点を当社から生産者に指摘しました。その回答としては、2025年収穫期に発生した気候要因によるものとの回答がありました。この期間、ペルーでは例外的な気候変動があり、気象庁（SENAMHI）により「過去61年で最も暑い年」とされました。サン・マルティン州では、41.8℃という極端な高温が記録され、国内最高日中気温記録に並びました。こうした気候条件が、種子形成や収量に影響し、その結果として豆の不均一さが生じたと考えています。このロットの選定基準については、収穫時から生産者への指導を行い、栽培管理や収穫後処理について継続的に確認してきました。このロットは、COOPBAMの組合員であるメレイダ・ワマン・カンポスさんの単一区画から生産されたものです。彼女は夫とともに農園を運営しており、2ヘクタールの区画にはパカマラ種のみが植えられています。また、その区画は他品種のコーヒー栽培エリアとは明確に分けられています。そのため、こちらは100%パカマラ種との説明を受けております。 COFFEE DATA
生産者:Cooperativa de Servicios Múltiples Bosque del Alto Mayo (略称：COOPBAM)
生産地域：ペルー北東部サンマルティン州アルトマヨ QOROSHA集落
栽培品種:アラビカ種（パカマラ）
認証：フェアトレード認証（US,EUの有機認証あり）
精製：水洗式（ウォッシュト）
標高：1100m〜1,400m

Cupping Profile（カップコメント） この豆は、甘くフルーティな香りがあり、やさしい柑橘系の酸味が特徴です。口当たりはなめらかで、全体的に繊細で上品な印象があります。ただし、浅すぎる焙煎だと味がまとまりにくく、時間が経つと少し粗さが出やすい傾向があります。逆に深すぎると果実味が消えやすいです。ポイントは、強く焼きすぎず、やさしくじっくり火を入れること。焙煎によってかなり良くなる、伸びしろのある豆です。
おすすめの焙煎度合い
中煎り〜中深煎り
甘さとフルーティさのバランスが取りやすく、飲みやすく仕上がります。 〈当店からのお願い〉 当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。 稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。 ]]> 2026-04-20T14:38:04+09:00 まだゆめのつづき https://www.mvcoffee.net/?pid=191529697 コーヒー生豆ペルーフェアトレードアルトマヨの森のコーヒーエル・パライソパカマラ 500g 農薬不使用＊500gを１パックまではクリックポストを選択していただくことができます。沖縄・離島のお住いでも選択OK ＊それ以上の購入数の場合は、沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、... ＊500gを１パックまではクリックポストを選択していただくことができます。沖縄・離島のお住いでも選択OK ＊それ以上の購入数の場合は、沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、この森とともに暮らし、森を守ると決めた、農家の人びと。彼らは保全協定を守りながら、コーヒーづくりをおこなっています。森林農法によって育まれたコーヒーは、熱帯林を守りながら、自然と共存する持続可能な農業を実現しています。また、フェアトレードと有機製法を採用することで、生産者が安心して働き続けられる環境を整えています。さらに、シングルオリジンのスペシャルティ品質にこだわることで、森の恵みをそのまま味わえる、特別な一杯になるのです。霧に包まれた森のしずくが、じっくりと時間をかけて育んだ香りと味わいを、ぜひあなたの日常に。
Prologue：アルトマヨの森のコーヒーとの出合い
2022年5月、ペルー・サンマルティン州で青年海外協力隊として活動している毛笠さんからの1本のメールが始まりでした。そのメールには、・政府管轄の自然保護区内の住民が、環境省と環境保全協定を結び、政府や青年海外協力隊などからの技術協力や生計向上支援の元、自然を守りながら高品質のコーヒー豆を生産していること。・年々保全協定を結ぶ住民が増え、それに伴って生産量も右肩上がりの中で販路拡大が必至であること。・そのために、この保護区での取り組みに賛同・輸入いただくことに興味を持ってくれるバイヤーを探していること。そして、まずは、このコーヒーとアルトマヨの森のことを知ってもらえたら…と。その後、すぐにはお取引は出来ませんでしたが、今年の５月に、再び毛笠さんから、自然保護区内の組合としては、世界で初めて「レインフォレスト・アライアンス（RA)*」を取得したのご連絡をいただきました。２０１６年には「フェアトレード認証」も取得している団体で、認証商品を含めた商品展開を考えていた私には興味深いものでした。ここから、オンライン上でのミーティングを重ねるうちに、ペルーの森の番人たちの笑顔に惹かれ、毛笠さんの熱意に触れ、そして何よりも、「アルトマヨの森」という言葉の響きにすっかり魅了された私！ついには、ミーティングの最中に、“Voy a comprarlo”（コーヒー買います！）と名乗りを挙げていました。その後も、いくつものWEBサイトで「アルトマヨの森」に関する記事を読みながら、このコーヒーは、きっとわたしたちにとって、とても大切なコーヒーになると確信しました。わたしたちのお客様にとっても同様に、大切なコーヒーになればと願わずにはいられません。メキシコ産マヤビニックでは「先住民である生産者」にフォーカスをしてきました。今回の主役は「アルトマヨの森」。わたしたちが暮らす地球や自然環境がテーマになります。人と動植物、森や水・・・すべてが持続的に共生する大切さを、甘みと柑橘系の酸味のあるやわらかなコーヒーが教えてくれます。これが私たち、そしてみなさんとアルトマヨの森のはじまりの「物語」です。 １．ALTO MAYO COFFEE（アルトマヨコーヒー）のコーヒーについて
「アルトマヨ（Alto Mayo）」とは、ペルー北部のサン・マルティン州に広がる地域の名称で、アンデス山脈の東側に位置する標高の高いエリアを指します。スペイン語で「Alto」は「高い」、「Mayo」はこの地域を流れる「マヨ川（Río Mayo）」に由来し、「マヨ川上流地域」という意味を持ちます。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。 ２．ALTO MAYO （アルトマヨ）のロケーション
アルトマヨ保護林（Bosque de Protección Alto Mayo, BPAM）は、ペルー北東部サンマルティン州に位置し、標高: 800〜1,800メートルの範囲に広がる中高度の熱帯雲霧林が特徴で、面積: 約182,000ヘクタール（東京ドーム約39,000個分）にも及ぶ広大な森林地帯です。この地域はペルーのアマゾン熱帯雨林の一部であり、豊かな生物多様性と森林資源に恵まれた「アルトマヨ保護区（Bosque de Protección Alto Mayo）」が存在します。熱帯林を守るために設立された保護区でありながら、地域住民がアグロフォレストリーや有機農法を取り入れながらコーヒーを栽培し、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。
3．エルパライソ・パカマラ種について
こちらのパカマラ種は、豆の見た目にばらつきがある点を当社から生産者に指摘しました。その回答としては、2025年収穫期に発生した気候要因によるものとの回答がありました。この期間、ペルーでは例外的な気候変動があり、気象庁（SENAMHI）により「過去61年で最も暑い年」とされました。サン・マルティン州では、41.8℃という極端な高温が記録され、国内最高日中気温記録に並びました。こうした気候条件が、種子形成や収量に影響し、その結果として豆の不均一さが生じたと考えています。このロットの選定基準については、収穫時から生産者への指導を行い、栽培管理や収穫後処理について継続的に確認してきました。このロットは、COOPBAMの組合員であるメレイダ・ワマン・カンポスさんの単一区画から生産されたものです。彼女は夫とともに農園を運営しており、2ヘクタールの区画にはパカマラ種のみが植えられています。また、その区画は他品種のコーヒー栽培エリアとは明確に分けられています。そのため、こちらは100%パカマラ種との説明を受けております。 COFFEE DATA
生産者:Cooperativa de Servicios Múltiples Bosque del Alto Mayo (略称：COOPBAM)
生産地域：ペルー北東部サンマルティン州アルトマヨ QOROSHA集落
栽培品種:アラビカ種（パカマラ）
認証：フェアトレード認証（US,EUの有機認証あり）
精製：水洗式（ウォッシュト）
標高：1100m〜1,400m

Cupping Profile（カップコメント） この豆は、甘くフルーティな香りがあり、やさしい柑橘系の酸味が特徴です。口当たりはなめらかで、全体的に繊細で上品な印象があります。ただし、浅すぎる焙煎だと味がまとまりにくく、時間が経つと少し粗さが出やすい傾向があります。逆に深すぎると果実味が消えやすいです。ポイントは、強く焼きすぎず、やさしくじっくり火を入れること。焙煎によってかなり良くなる、伸びしろのある豆です。
おすすめの焙煎度合い
中煎り〜中深煎り
甘さとフルーティさのバランスが取りやすく、飲みやすく仕上がります。 〈当店からのお願い〉 当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。 稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。 ]]> 2026-04-20T11:39:42+09:00 まだゆめのつづき https://www.mvcoffee.net/?pid=191489990 【DF様専用｜ご契約者以外購入できません】マヤビニックコーヒー (販売用) 200g ホットコーヒー用【DF様専用｜ご契約者以外購入できません】マヤビニックコーヒー (販売用) 200g ホットコーヒー用 2026-04-17T12:52:15+09:00 まだゆめのつづき https://www.mvcoffee.net/?pid=191489912 【DF様専用｜ご契約者以外購入できません】マヤビニックコーヒー (豆/中深煎り) 500g アイスコーヒー用【DF様専用｜ご契約者以外購入できません】マヤビニックコーヒー (豆/中深煎り) 500g アイスコーヒー用 2026-04-17T12:47:35+09:00 まだゆめのつづき