カフェインレスコーヒー(デカフェ)メキシコマヤビニック 1kg【農薬不使用コーヒー生豆】

カフェインレスコーヒー (デカフェ) 生豆フェアトレードメキシコマヤビニック 1kg 農薬不使用

カフェインレスコーヒー (デカフェ) 生豆フェアトレードメキシコマヤビニック 1kg 農薬不使用

「あなたの人生で一番おいしいデカフェを！」有機JAS認証付きコーヒー生豆を小分けにしました

3,052円

株式会社豆乃木では、代表自らが現地へ出向き、買い付けるだけではなく、
創業以来、組合と共に歩み続けています。
単なるダイレクトトレードではなくフェアトレードによる
パートナーシップによって、
この有機栽培コーヒー豆は“ここ”にあります。

限られた生産量ゆえ、多くの人に味わっていただくわけには
いかないのが現状ですが、
マヤビニックコーヒーの焙煎のおもしろさや、
味わいの豊かさに魅了される人たちは年々拡大しています。

こちらは【カフェインレス（デカフェ）】の生豆ですのでご注意ください。

【2022-2023年収穫】のメキシコ産・マヤビニックコーヒー生豆のデカフェ（カフェイン99.9%除去したものです。
真空パックにて輸送＆保管していますので、より鮮度の高い状態でお届けできることになりました。
例年とおり、現地における最上級グレード（European Grade）のものを、カフェインレス処理したものになりますので、豊かな香りと抜群の甘みをより実感していただけるかと思います。

＜カフェイン除去方法＞

メキシコの天然水をつかった「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去しています。
この製法は、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、カフェインだけが溶け出す環境を作ることによってカフェインを抽出します。
＊化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。

フェアトレード＆オーガニックコーヒー 2023年8月入港のニュークロップ

2021-2022年収穫のメキシコ産・マヤビニックコーヒー生豆ニュークロップ（新豆）。
今年もさらに選別が良く、クロップも非常に状態もよく、豊かな香りと甘みをより実感していただけます。

マヤ先住民がつくるコーヒーメキシコ・マヤビニック

マヤビニックコーヒーの栽培地域は、メキシコの最南端に位置するチアパス州。グアテマラと国境線をなし、メキシコでも有数の緑豊かな自然に恵まれています。
この豊かな自然を生かして栽培されているマヤビニックコーヒーは、生豆鑑定士のお墨付きをいただくとともに、コーヒー焙煎士（ロースター）の間で、高い評価をいただいております。

コーヒー産地としてのメキシコ

オーガニックコーヒーの盛んな土地メキシコ
メキシコは中米を代表するコーヒー産地のひとつ。当店ではメキシコよりコーヒー生豆の輸入に関わっています。メキシコのコーヒーは、やわらかな酸味のなかに、甘みが感じられる上品な風味で、香りが高く、とても飲みやすいため、どなたにもご納得いただけるコーヒーです。また当店のコーヒー豆同様に、メキシコはオーガニックコーヒー豆の栽培にも力をいれている産地です。世界の６０％のオーガニックコーヒーがメキシコで作られています。

COFFEE DATA
生産者:メキシコ・マヤビニック生産者協同組合
栽培品種:アラビカ種、ティピカ、ムンドノーボなど
推奨する煎り加減:中煎りから中深煎り
その他：カフェインレス99.9％除去、100％手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別