〈コーヒー生豆〉メキシコ・マヤビニック【デカフェ|カフェインレス】1kg

有機JAS・オーガニック認証豆を小分けにしています。

2,200円(税抜)

定価 2,200円(税抜)

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【2018-2019年収穫】のメキシコ産・マヤビニックコーヒー生豆のデカフェ(カフェイン99.9%除去したものです。
今年から真空パックにて輸送&保管していますので、より鮮度の高い状態でお届けできることになりました。
さらに、今年のクロップは出来上がりもよく、豊かな香りと甘みをより実感していただけます。

メキシコの天然水をつかった「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去しています。
この製法は、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、カフェインだけが溶け出す環境を作ることによってカフェインを抽出します。
*化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。

それだけではありません!!
これまでデカフェ(カフェインレス)のコーヒー生豆で使用されるコーヒー豆は、いわゆるB級品も多いのですが、今回は、すべて、最上級グレードのコーヒー豆だけでカフェインレス処理をしたものを、皆さまに販売できることになりました。

<マヤビニックコーヒーのこと>

マヤビニックコーヒーの栽培地域は、メキシコの最南端に位置するチアパス州。
グアテマラと国境線をなし、メキシコでも有数の緑豊かな自然に恵まれています。
この豊かな自然を生かして栽培されているマヤビニックコーヒーは、
生豆鑑定士のお墨付きをいただくとともに、コーヒー焙煎士(ロースター)の間で、
高い評価をいただいております。


<商品>

無農薬・無化学肥料メキシコ マヤビニック 生豆 1圈幣分けの状態では有機認証無し)
生産者:メキシコ・マヤビニック生産者協同組合
栽培品種:アラビカ種、ティピカ、ムンドノーボなど
推奨する煎り加減:中煎り<Midium Roast:ミディアム・ロースト>〜中深煎り<Full City Roast:フルシティ・ロースト>
その他:100%手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別

<コーヒー産地 メキシコについて>

メキシコは中米を代表するコーヒー産地のひとつ。
当店ではメキシコよりコーヒー生豆の輸入に関わっています。
メキシコのコーヒーは、やわらかな酸味のなかに、甘みが感じられる上品な風味で、香りが高く、とても飲みやすいため、どなたにもご納得いただけるコーヒーです。

また当店のコーヒー豆同様に、メキシコはオーガニックコーヒー豆の栽培にも力をいれている産地です。
世界の60%のオーガニックコーヒーがメキシコで作られています。

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