コーヒー生豆メキシコセスマッチトランジション 10kg フェアトレード認証取得団体有機栽培オーガニックコーヒー無農薬コーヒー

コーヒー生豆メキシコセスマッチトランジション 10kg (2021-2022年新豆) 農薬不使用

コーヒー生豆メキシコセスマッチトランジション 10kg (2021-2022年新豆) 農薬不使用

自社直輸入品。バランスが良く、ライムのような爽やかさ。

14,625円

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４年ぶりにセスマッチが入港しました

8月23日、４年ぶりにセスマッチの新豆が入港しました。
・・・どのくらいの方が「おお、セスマッチの新豆がようやく入るのか」と思っていただけるのか正直自信がありませんが、当社にとっては、マヤビニックと並び、とても思い入れの強い団体のコーヒーです。

セスマッチの事務所のあるハルテナンゴは、メキシコ有数のコーヒー産地で、町の至るところに「コーヒー買います」の看板があります。

「え、コーヒー売りますじゃないの？」
とお思いでしょうか。そうじゃないんです。コーヒー農家さん向けに「コーヒーを買いますので、売ってください」、ということなのです。
というわけで、世界中のバイヤーがハルテナンゴを訪れます。

セスマッチのコーヒー収穫量は年間３５コテンテナ以上（マヤビニックは７コンテナほど）。その中で、当社で輸入できる量はごくごくわずかです。
日本では、今のところ当社のみが輸入しているのですが、米国のスペシャルティコーヒー生豆専門会社も、セスマッチのコーヒーを扱っています。

世界のバイヤーの視線を集めるセスマッチですが、決しておごらず、自分たちの地域、森を守る活動の中で、コーヒー生産をおこなっている姿勢は、いつまでも変わりません。

大自然の守り人がつくるコーヒーメキシコ・セスマッチ（チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合）

Un Esfuerzo por la Vida（命の努め）
オーガニックコーヒーの栽培がさかんなメキシコの中でも、もっともコーヒー栽培の盛んなチアパス州は、豊かな自然に恵まれた、メキシコ人も「行ってみたい」と思い焦がれる土地です。
シエラマドレ環境保護農民組合（ＣＥＳＭＡＣＨ／セスマッチ）が生産するコーヒー豆は、Ｅｌ　Ｔｒｉｕｎｆｏ（エルトゥリウンフォ）生物保護圏*の緩衝地帯にあり、標高は１０００メートルから１７５０メートルに位置します。
コーヒーは１農家あたり平均４ヘクタールの小規模生産者のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。

WHAT'S トランジション！？

ートランジションとは、有機転換中の豆ということになりますが、実際にはエル・トゥリウンフォ生物保護圏にて、一切の農薬を使わずに育てられていることは確認済みです。
主に新規組合員の皆さんの豆については、一定期間、トランジションとして取り扱うことになっています。

COFFEE DATA
生産者：チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合
　　　（ＣＥＳＭＡＣＨ／セスマッチ）
生産地域：メキシコ・チアパス州　EL　Triunfo（エル・トゥリウンフォ）生物保護圏組合の拠点：チアパス州アンヘル・アルビノ・コルソ市（旧市名：ハルテナンゴ）
標高：1000～1750ｍ
品種：ブルボン、ムンドヌーボ、パチェ他
栽培方法：木陰栽培、無農薬栽培
収穫期：12月～3月
精製方法：100％手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別
認証：フェアトレード認証団体、USDA(Organic）

おすすめの焙煎度合い：
ライト～フルシティ
（ライトのときはライムのようなさわやかな酸、フルシティでもすっきりとマイルドな味わい）