★無農薬コーヒー生豆★ メキシコ セスマッチ TR 10kg

自社直輸入品、バストクロップ。＊希望者には麻袋プレゼント中

GB004

11,000円(税抜)

定価 12,519円(税抜)

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 大自然の守り人がつくるコーヒー メキシコ・セスマッチ（チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合）

Un Esfuerzo por la Vida（命の努め）
オーガニックコーヒーの栽培がさかんなメキシコの中でも、もっともコーヒー栽培の盛んなチアパス州は、豊かな自然に恵まれた、メキシコ人も「行ってみたい」と思い焦がれる土地です。
シエラマドレ環境保護農民組合（ＣＥＳＭＡＣＨ／セスマッチ）が生産するコーヒー豆は、Ｅｌ　Ｔｒｉｕｎｆｏ（エルトゥリウンフォ）生物保護圏*の緩衝地帯にあり、標高は１０００メートルから１７５０メートルに位置します。
コーヒーは１農家あたり平均４ヘクタールの小規模生産者のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。

WHAT'S トランジション！？
ートランジションとは、有機転換中の豆ということになりますが、実際にはエル・トゥリウンフォ生物保護圏にて、一切の農薬を使わずに育てられていることは確認済みです。

主に新規組合員の皆さんの豆については、一定期間、トランジションとして取り扱うことになっています。

こちらは認証がない分、当店では、もっとも「安価」でご提供可能となりますが、ナッツやハチミツ、シトラス系の酸が感じられますので、これからローストを勉強したい方から、自家焙煎店さんまで、幅広くお使いいただけると思います。


【生産者】　チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合
　　　　　　　　（ＣＥＳＭＡＣＨ／セスマッチ）
【生産地域】　メキシコ・チアパス州　EL　Triunfo（エル・トゥリウンフォ）生物保護圏組合の拠点：チアパス州アンヘル・アルビノ・コルソ市（旧市名：ハルテナンゴ）
【自然条件】　標高1000〜1750ｍ
【品種】　ティピカ、ブルボン
【栽培方法】　木陰栽培、無農薬栽培
【収穫期】　12月〜3月
【精選方法】　100％手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別
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