コーヒー生豆インドネシア | マンデリンドロック・サングル

<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons1.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />【現金決済専用商品】コーヒー生豆インドネシアマンデリンドロック・サングル (リントン) 25kg 農薬不使用(1kgあたり3,678円)

【現金決済専用商品】コーヒー生豆インドネシアマンデリンドロック・サングル (リントン) 25kg 農薬不使用(1kgあたり3,678円)

マンデリンらしい豊かなコクと、スペシャルティならではの透明感を引き出す、豆乃木おすすめの焙煎です。ダークチョコレートや黒糖を思わせる甘み、なめらかな口当たりと心地よい余韻をお楽しみいただけます。

91,961円(税込)

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インドネシア・マンデリン
北スマトラの大地が育んだ、力強くも上品な一杯

1．北スマトラ島が育んだ「マンデリンドロック・サングル (リントン)」について

標高約1,400mの冷涼な高地で、昼夜の寒暖差を受けながらゆっくりと実ったコーヒーは、豊かなコクと奥深い味わいを育みます。今回お届けするのは、2025年収穫のニュークロップ。厳しい品質基準をクリアしたスペシャルティグレード1のマンデリンです。

インドネシア伝統の「セミウォッシュ製法」
マンデリンならではの個性を生み出すのが、インドネシア独自のセミウォッシュ製法です。

果肉を取り除いた後、一度乾燥させてパーチメント（内果皮）が付いた状態で脱殻し、さらに乾燥させるという工程を経ることで、しっかりとしたコクと滑らかな口当たり、豊かな風味が生まれます。

化学農薬に頼らない栽培
このコーヒーは、化学農薬を使用せず、自然の力を活かした栽培方法で育てられています。

コーヒーチェリーの果肉や発酵させたカポック、ヤギの堆肥などを活用した有機肥料を使用し、土づくりから丁寧に管理。環境への負荷を抑えながら、健やかなコーヒーの木を育てています。

徹底した品質管理
乾燥後は比重選別機を用いて、軽い豆や未熟豆を取り除きます。

さらに、水分値12.5％以下、欠点豆300g中5g以下という厳しい基準をクリアした豆だけを選別。輸送にはGrainPro®バッグを使用し、日本に届くまで鮮度と品質を守っています。

若い世代へ受け継がれるコーヒーづくり
北スマトラのコーヒー農園は、先祖代々受け継がれてきた土地で営まれています。

現在も若い世代が栽培に携わり、協同組合とともに品質向上に取り組んでいます。私たちは適正な価格で継続的に取引を行うことで、生産者の暮らしと、この地域に受け継がれるコーヒー文化を支えていきたいと考えています。

２．スマトラ島リントン地区のロケーション

COFFEE DATA
生産者：リントン周辺の小農家さん
品種：アテン、オナンガンジャン、ウスダ他
標高：1,400m
精製：スマトラ式セミウォッシュト
乾燥：ウェットハル後、温室で乾燥
規格：G1
サイズ：16up
認証：なし
クロップ年：2026年6月入港
栽培 : 栽培期間中、化学農薬・化学肥料不使用。

Cupping Profile（カップコメント）
インドネシア・マンデリンらしい深いコクと豊かなボディ。しっかりとした飲みごたえがありながら、スペシャルティならではの透明感も感じられる、バランスの良い味わいです。

おすすめの焙煎度合い
中深煎り（シティロースト～フルシティロースト手前）

-ダークチョコレートのような甘み
-黒糖を思わせるコク
-ローストナッツの香ばしさ
-ハーブやスパイスを感じる余韻
-なめらかな口当たり

酸味は穏やかですが、後味は重すぎず、毎日飲んでも飽きにくいバランスになります。

深煎り（★★★★☆）
-ビターチョコ
-スモーキー
-重厚なコク
-エスプレッソやカフェオレ向き

ただし、このロットはスペシャルティグレード1なので、深煎りにしすぎると産地由来の繊細な甘さや香りが隠れてしまう可能性があります。

〈当店からのお願い〉
当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。
稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。

＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。