CAPISAM ブルボンナチュラル | スペシャルティコーヒー

〈来日記念SALE〉【日本初上陸】マイクロロットスペシャルティコーヒー生豆 CAPISAM（カピサム）ブルボンナチュラル (2025年) 500g 農薬不使用

〈来日記念SALE〉【日本初上陸】マイクロロットスペシャルティコーヒー生豆 CAPISAM（カピサム）ブルボンナチュラル (2025年) 500g 農薬不使用

４８時間発酵のナチュラル精製。平均年齢３０代前半の若者による農薬不使用・スペシャルティコーヒー

3,174円(税込)

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ペルーからのダイレクトトレードによる「マイクロロット・スペシャルティコーヒー」

ペルー・サンマルティンの若者が作るトップスペシャルティコーヒー

ペルー北部のサンマルティン州モヨバンバで、「サンマルティン農業者協会」を意味するCAPISAMによって栽培されています,。彼らは「持続可能な農業にコミットする若者たち」をスローガンに掲げ、環境や生態系への配慮を大切にし、収穫時から豆の管理まで細心の注意を払っています。

1．生産者組合CAPISAMについて

CAPISAMは、平均年齢30代前半の若者が中心となって活動する生産者協同組合です。代表のJENS CASTAÑEDA氏（CQI指導者、SCAロースター）と、技術者のKEYS VALDEZ氏（SCA認定焙煎者、カッパー）が牽引し、より高品質なコーヒーの生産に取り組んでいます,。彼らは、次世代を担う子どもたちへのコーヒー教育にも力を入れ、持続可能な未来のために活動しています

2. CAPISAMのロケーション

ペルー最大のコーヒー生産地であるサンマルティン州に位置しています。

３．CASHARPITAS(カシャルピタス)というグループでの活動

CASHARPITAS(カシャルピタス)は、CAPISAM（カピサム）の活動を牽引するJENS（ジェンス・カスタニェダ）氏とKEYS（ケイス・バルデス）氏が立ち上げたグループです。

このグループの主な目的は、サンマルティン州のスペシャリティコーヒーの普及です。

サンマルティン州はペルー最大のコーヒー生産地であるにもかかわらず、スペシャリティコーヒーの生産はまだ進んでいません。

CASHARPITASは、将来に向けてこの地域のイメージを変えるべく、生産者に対して無償で様々な支援を提供しています。

主な活動内容
1. トレーニング・イベントおよびコンテストの主催：農業管理、収穫後の処理、商業化などの分野で、トレーニング、イベント、コンテストを主催し、これらを生産者に無償で提供しています。

2. 品質管理とフォローアップ：生産者のために品質管理を無償で行い、さらに農園への継続的なフォローアップを実施しています。

3. 情報発信：その活動はSNSを通じて発信されています。

CASHARPITASは、栽培から豆の管理まで慎重に取り組み、スペシャリティコーヒーの生産を促進することで、地域のイメージを変える活動を積極的に行い、次世代の人材育成にも力を入れています

COFFEE DATA
生産者:CAPISAM（カピサム）
栽培品種:アラビカ種ブルボン
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：ナチュラル (48時間発酵)
標高：1,200m
その他：100％手摘み、非水洗式、天日乾燥

Cupping Profile（カップコメント）

熱帯フルーツのねっとりとした甘みと酸味
チョコレート系の甘味

おすすめの焙煎度合い

浅煎り～中深煎り

中煎りがおすすめですが、コクのあるコーヒーをお求めの場合は中深煎りでチョコレート、ナッツのようなニュアンスの甘みを感じられます。

〈当店からのお願い〉
当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。
稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。

＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。