コーヒー生豆ミャンマー | ハニープロセス 10kg

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【クレカ・電子マネー決済専用】コーヒー生豆ミャンマーウェットウォンハイランド（ピンウーリン）ハニープロセス生豆10kg 農薬不使用(1キロあたり 4,109円)

ミャンマー・ピンウーリンの高原で育まれた、やさしい甘みと透明感が広がるハニープロセス。

41,093円(税込)

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ミャンマーの涼風が育む、再生の物語ピンウーリンスペシャルティコーヒー

1.ミャンマーのコーヒーについて

ミャンマーは東南アジアの新しいコーヒー産地として注目を集めています。特に中部の高原都市ピン・ウー・リン（Pyin Oo Lwin）は、標高1,500〜1,600mに位置し、涼しい気候と肥沃な土壌に恵まれたコーヒー栽培の理想的な地域です。
朝晩の寒暖差が大きく、チェリーがゆっくりと成熟することで、果実味豊かで香り高いコーヒーが生まれます。近年は、国際的な品質基準に基づいた精製や徹底した選別が行われ、クリーンで安定した品質のコーヒーを生み出しています。
ミャンマー産コーヒーの魅力は、爽やかな酸味と透明感のある風味。柑橘やベリーを思わせる明るい酸とやさしい甘み、すっきりとした後味が特徴で、軽やかで飲み飽きない味わいが楽しめます。

Sentinel Coffeeについて

Sentinel Coffeeは、ミャンマー・ピンウールウィンのシングルオリジン・アラビカコーヒーを扱っています。伝統的なミャンマーのものづくりの精神と現代的な感性を融合させ、唯一無二のコーヒーを生み出しています

この農園では、環境への負荷を抑えた持続可能なコーヒーづくりを実践しています。灌漑には太陽光発電ポンプシステムを導入し、土壌にはシルバーオークの落ち葉を活用した自家製のオーガニック肥料を使用。老朽化したシェードツリーの植え替えを進めながら、時間をかけて土壌環境の再生にも取り組んでいます。

品質面では、毎日の水分量測定を徹底し、安定した品質を維持しています。また、SL-34やSL-28といった、ミャンマーでは希少な品種の栽培にも挑戦しています。

さらに、人への投資も大切にしています。農園で働くスタッフの約50％が女性で、将来的には80％まで高めることを目標としています。労働者の子どもたちが大学まで進学できるよう奨学金制度を設けるほか、フェアトレードの理念に基づき、コーヒー1kgの販売ごとに450MMKを積み立てる農家支援基金を創設し、生産者の持続的な暮らしを支えています。

妥協のない品質管理

栽培されているのは、洗練された風味を持つアラビカ種（Catimor、SL-34、SL-28）。熟練の女性労働者の手によって、最も熟したチェリーだけが丁寧に摘み取られ、手選別されます。
収穫後は、専用の乾燥棚（ドライング・ベッド）で、毎日の水分検査を行いながら、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。

2.産地のロケーション

コーヒーの産地であるピンウールウィンは、ミャンマー中部の標高約1,200mに位置する高原都市です。年間を通して冷涼な気候に恵まれ、昼夜の寒暖差が大きいことから、コーヒーの栽培に適した環境として知られています。
この地域は、植民地時代にイギリス総督の夏の避暑地として開発された歴史を持ち、美しい自然と穏やかな気候が今も受け継がれています。その恵まれた環境の中で育まれたコーヒーは、クリーンな味わいと上品な甘み、豊かな風味を生み出しています。

3.COFFEE DATA
生産者：Sentinel Coffeeの契約農家
生産地：Myanmar, Pyin Oo Lwin
栽培品種：Catimor、SL-34、SL-28
認証：なし
精製：ハニープロセス
標高：1,200 m
その他：栽培期間中農薬不使用（自家製有機肥料、具体的にはシルバーオークの葉を活用）、土づくり・土壌管理（段階的な土壌の健康回復）、シェードツリーの植え替え、生物多様性への配慮、サステナブルなコーヒー栽培

4.Cupping Profile（カップコメント）
・オレンジや黄桃を思わせるやさしい果実味
・はちみつのような自然な甘み
・キャラメルやミルクチョコレートのようなコク
・シルキーでなめらかな口当たり
・クリーンで甘い余韻

おすすめの焙煎度合い
中煎り〜中深煎り

中煎り
黄桃やアプリコットを思わせるジューシーな果実味。はちみつやフローラルな甘い香りが広がり、シルキーな質感と透明感のある後味が楽しめます。

中深煎り
キャラメルやミルクチョコレートを思わせるやさしい甘みに、オレンジピールのようなほのかな柑橘感。まろやかなコクと長く続く甘い余韻が特徴です。

〈当店からのお願い〉
当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。
稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。

＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。