ペルークスコティピカ | トゥンキマユ | 中深煎り

【期間限定価格】ペルークスコ TUNKIMAYU (トゥンキマユ) ティピカ「コーヒーの原点」を味わう中深煎り（粉）200g

【期間限定価格】ペルークスコ TUNKIMAYU (トゥンキマユ) ティピカ「コーヒーの原点」を味わう中深煎り（粉）200g

コーヒーの原点ともいわれるティピカ種を、ペルー・クスコの高地で丁寧に栽培。黒糖のようなやさしい甘みとチョコレートを思わせるコク、澄んだ後味が楽しめる中深煎りです。

1,850円(税込)

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１．トゥンキマユコーヒーと株式会社豆乃木の出合い

2022年のSCAJ会場で、当社代表杉山がはじめてこのコーヒーを口にした瞬間に、じんわりと深いおいしさに魅了されました。
思い立ったが吉日とばかりにペルー大使館へ相談し、農園4代目のシンシアさんとオンラインミーティングをセッティングしていただき、やりとりを重ねるうち、2023年に日本へのダイレクトトレードが実現しました。
シンシアさんがこまめに送ってくれる現地の写真や動画が頼もしく、同年夏にはクスコを訪問し、対面で交流を深めることができました。

シンシアさんからのビデオメッセージを御覧ください。彼女の真摯でまじめな人柄がうかがえると思います。

２．トゥンキマユのロケーション
トゥンキマユはクスコ地方、ラ・コンベンシオン郡、ケジョウノ地区にあります。ラ・コンベンシオン郡は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町も含まれています。
農園はマチュピチュから車で１時間半程度。

３.ティピカという品種に関して
ティピカは、現在世界で栽培されている多くのコーヒー品種のルーツとされる伝統的な品種です。収穫量が少なく栽培は難しい一方、上品な甘みと澄んだ味わいが高く評価されています。
コーヒー本来の繊細な風味を楽しめることから、「コーヒーの原点」とも呼ばれています。

焙煎による味の違い
コーヒーらしいコクを楽しみたいけれど、重すぎるのは苦手。そんな方におすすめです。甘み、コク、透明感のバランスがよく、毎日飲んでも飽きのこない味わいです。

COFFEE DATA

生産者:TUNKIMAYU COFFEE ANEAN AMAZON COFFEE
栽培品種: アラビカ種（ティピカ種）
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：収穫後72時間の嫌気性発酵、その後水洗式
標高：1,800m～2,100m

松屋珈琲店さんによる熟練の焙煎技術
大正7年創業、東京虎ノ門にある松屋珈琲店さんに焙煎をお願いしています。
松屋珈琲店の焙煎のポイントは、「蒸らし焙煎」。そして焼き上がり直後の「ある行為」（企業秘密）によって、焙煎豆を急冷させます。そのため、焙煎された豆はふっくらとして、高い香りを保持したまま、お客様の元へお送りすることができるのです。安定感があり、「美しい酸」に重きを置いた老舗の焙煎技術は、美しいコーヒー豆に仕上げていただいております。