コーヒー生豆東ティモールレテフォホアスイ・クライク集落 1kg 農薬不使用

〈2023年新豆〉コーヒー生豆東ティモールラメラウ山の麓のコーヒー (レテフォホ村) 1kg 自然栽培

〈2023年新豆〉コーヒー生豆東ティモールラメラウ山の麓のコーヒー (レテフォホ村) 1kg 自然栽培

コーヒー生産の理想郷、東ティモールの最高峰「ラメラウ山」を望む尾根に広がるレテフォホ村で育った完全農薬不使用コーヒー豆

2,453円

＊沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。

昔ながらの自然農法で栽培し、完熟豆のみをていねいに手摘み

1．東ティモールラメラウ山の麓のコーヒー（レテフォホ村）自然栽培（通称ピースコーヒー）について

コーヒーベルトのほぼ中央に位置する東ティモール。レテフォホは東ティモール最高峰ラメラウ山のふもとに広がった尾根に位置し1300~2100mと標高が高いため、昼と夜との寒暖差が非常に大きく、昼間太陽に温められて膨らんだ果実が夜の寒さで収縮する、これを成長期に繰り返すことで、しっかりと固く甘いコーヒーチェリーへと成長します。

東ティモールコーヒーの歴史と品種

東ティモールにおけるコーヒーは、1815年にポルトガルの総督が、ブラジルから持ち込んだのが始まりと言われています。
1860年頃には周辺国とコーヒーの取引が行われるようになり、1900年代前半には大規模なプラテーションが作られるました。

1975年、いよいよポルトガルから独立できるというタイミングで、インドネシアの占領下となり、インドネシア軍の設立した会社がコーヒー貿易を独占。しかし、インドネシアがコーヒー栽培を重要視していなかったことから放置され、無農薬で化学肥料を使わない栽培方法が定着しました。

1994年からコーヒー貿易は解放され、2002年の独立前後から民間企業やNGOが参入し、産業として再び活性化してきたという歴史があります。

レテフォホでのコーヒーの栽培の特徴
レテフォホは東ティモール最高峰ラメラウ山のふもとに位置し、標高が1500~2000mという高地であり、日中と夜間の温度差が他地域に比べても大きく、雨季には降雨量が2500〜3000ミリに達するため、東ティモールの中でも特にコーヒー栽培に適した土地と言われています。

農薬や化学肥料を一切使用したことがないピュアオーガニックの恵まれた土壌に育まれ、ネムノキに守られのびのびと自然栽培され、生産者によって丁寧に手摘みされます。

長い混乱の中で手入れがされず、植え替えられる事がなかったので、アラビカ種の中でも原種に近いティピカ種が残っています。品種に関する正確な分類は不明な点が多くあり、DNA鑑定をしていないため定義づけは困難ではあるのですが、2002年にコーヒー事業の可能性調査のために見ていただいたところ「ここにこれだけティピカが残っていたか」とのこと。幹の形、枝の生え方、若芽がブロンズ色であることから、レテフォホのコーヒーはティピカ種だと判断されました。

これまであまり手入れがなされてこなかったため、1本の樹からの収穫量はとても少なく、樹高も高いため、木を引っ張って足で押さえたり、木に登って収穫を行います。

この様子を見て、一般的なコーヒー産地を見てこられた方は、こうやって摘むんですか？ととても驚かれます。まさにコーヒー界最後の秘境、またはコーヒー界のガラパゴス！といった感じだそうです。

2．東ティモールのロケーション

東ティモール最高峰ラメラウ山をのぞむ山の中腹にピースコーヒーのふるさとレテフォホ村があります。

COFFEE DATA
産地　：東ティモール・レテフォホアスイ・クライク集落 Ducrai ,Letefoho(ドゥクライ、レテフォホ)
生産者：グループリーダPedro de Deus(ペドロ・デ・デウス)さん含む18世帯の農家
品種：ティピカ　他
収穫：2022/23年クロップ
スクリーンサイズ：16UP
認証：有機栽培 (有機JAS認証、ユーロリーフ認証、USDA認証)
精製：ウォッシュト

Cupping Profile（カップコメント）
柑橘系、シトラスを思わせる酸
ナッツ、くるみ
シルキーで洗練された味わい

おすすめの焙煎度合い
中煎り、中深煎り

情報提供：https://peace-winds.org/
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