パプアニューギニア AX バージンマウンテンコーヒー生豆 5kg 農薬不使用

スイートでジューシー、フローラルな香り、オレンジ、マイルドな口当たりが特徴

10,813円

＊沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。

スイートでジューシー。マイルドな口当たりが特徴

産地は山脈地帯に位置しており、急な斜面や自然に囲まれ、肥沃なローム質の土壌がコーヒー栽培に適しています。

1．バージンマウンテンのコーヒーについて

本商品であるバージンマウンテンは、オペレーターが直接、小規模農家を回りチェリーやパーチメントの品質を確認しながら買い付けることで農家に品質向上に促してています。

完熟したチェリーのみハンドピックし、収穫されたチェリーは、その日の内にハンドパルパーによって果肉除去されます。発酵槽で2～3日発酵させた後、約7日アフリカンベッドで天日乾燥されます。
パルピングされたチェリーは、腐葉土として使用され、コーヒー栽培に化学肥料は一切使用されておりません。スイートでジュウシー、フローラルな香り、オレンジ、マイルドな口当たりが特徴です。

Another Story
このコーヒーの品質を向上させるために地元の小規模農家と協力している若い起業家「ベン」は、チェリーの「収集家」です。
村から村へ、家族から家族へとコーヒーチェリーやパーチメントコーヒーを購入するビジネスマンです。
ベンのような収集家は単なる「仲買人」ではありません。
コーヒーを小規模生産者からドライミルに運ぶ上で重要な役割を果たし、品質管理チェーンの重要なリンクでもあります。

彼はこの地域に新しい湿式工場を建設中で、周辺地域の小規模農家から熟した赤いチェリーが毎日配達され、湿式製粉・発酵・洗浄・乾燥を現場で行います。これにより、小規模農家が自分の農場で毎日コーヒーを摘み取りパルプにし発酵させ洗浄し、その後防水シートで天日干ししてから、当日に代金を支払うベンなどの「コレクター」に道端で売りに出されます。

２．パプアニューギニアのロケーション

生産地は、東部のTairoraとBilimoyaの山脈地帯に位置しており、急な斜面や自然に囲まれ、肥沃なローム質の土壌がコーヒー栽培に適しています。

COFFEE DATA
産地：パプアニューギニア　イーストハイランド州　Nori Kori Valley
精選方法：ウォッシュド
品種：アル―シャ種、ブルーマウンテン種
標高：1,850～1,950m
乾燥：天日乾燥(アフリカンベッド約7日間)

Cupping Profile（カップコメント）
中煎りでは、フルーティーな酸味とキャラメルのような甘みがバランスがよく広がる。
中深煎りから深煎りでは、ビターチョコレートのような苦味とコクのある甘さが際立ちます。

おすすめの焙煎度合い
中～中深煎り。

〈当店からのお願い〉
当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。
稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。

＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。