コーヒー生豆タンザニアAA | プレミアム - オーガニックコーヒーフェアトレードコーヒー生豆卸・通販の　まだゆめのつづき

コーヒー生豆タンザニアAA キゴマプレミアムウォッシュト 5kg 栽培期間中農薬不使用 (1キロあたり 2,597円)

コーヒー生豆タンザニアAA キゴマプレミアムウォッシュト 5kg 栽培期間中農薬不使用 (1キロあたり 2,597円)

タンザニア西部キゴマ産。柑橘の酸味と優しい甘み、クリーンな後味が特長。中煎りでバランス良好。自然環境と共生し育まれた、爽やかで飲み飽きない一杯です。

12,984円

沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。

チンパンジーが暮らす深い森に育まれるコーヒー豆

1．タンザニアのコーヒーについて

タンザニアの産地は主にキリマンジャロ周辺、ンベヤなどの南部のコーヒー、そしてこのコーヒーが栽培されるタンザニア西部キゴマがあります。

中でも西部のコーヒーは酸味が鮮やかで焙煎レンジの広いコーヒーとして人気の高いコーヒーです。
ただ、国内流通においてタンザニアの端から輸送するため、品質劣化を引き起こしやすいのが難点。
そのため今回もリーファコンテナにて輸入しました。

チンパンジーが暮らす深い森がしっかりと水分を蓄え、それをタンガニーカ湖がためているため、ふんだんに水洗式で精選することができます。もちろん使用した水は微生物分解を行い環境に良い状態にしてから排水されます。

２．タンザニアのロケーション

COFFEE DATA
生産者：カンヨブ組合に所属する生産者さん
生産地：タンザニア西部キゴマ
栽培品種:ブルボン、ケントミックス
認証：なし（栽培期間中農薬化学肥料無使用）
精製：ウォッシュト
標高：1,450～1,680m
その他：天日乾燥,アフリカンベッド

Cupping Profile（カップコメント）

浅煎りでは、柑橘を思わせるみずみずしく明るい酸味に、きび砂糖のようなやわらかな甘さが重なり、後味まで透き通ったクリーンカップに仕上がります。

中煎りに進むと、カシスを連想させるほろ苦さと厚みのある甘味が現れ、ほのかなフローラルの印象とともに、明るい酸味も心地よく感じられます。

さらに焙煎を進めて深煎り、フレンチロースト手前まで持っていくと、苦味がやや前面に出てきますので、焙煎中はその苦味のバランスを丁寧に見極めながら仕上げるのがおすすめです。

おすすめの焙煎度合い

中煎り（シティロースト）あたり

キゴマらしい明るくジューシーな酸味（柑橘やベリーのような）と、やさしい甘み、クリアなカップをバランスよく引き出すことができます。軽やかさと奥行きのある味わいが両立し、飲み飽きない一杯になります。

〈当店からのお願い〉
当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。
稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。

＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。