フェアトレード農薬不使用コーヒーオーガニックデカフェ｜カフェインレスコーヒーメキシコ・マヤビニック 500g 【深煎り】 (豆)

【カフェインレス | デカフェ】マヤビニックメキシコ中深煎り 500g（豆）フェアトレードコーヒー農薬不使用

【カフェインレス | デカフェ】マヤビニックメキシコ中深煎り 500g（豆）フェアトレードコーヒー農薬不使用

マヤビニックのおいしさをそのままに、すっきりとした後味が特徴。デカフェの概念を変える「本当においしい」デカフェ。

4,900円(税込)

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メキシコ・マヤビニックのデカフェ（カフェインレスコーヒー）を入荷いたしました。

メキシコの天然水をつかった「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去しています。
この製法は、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、カフェインだけが溶け出す環境を作ることによってカフェインを抽出します。
＊化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。

それだけではありません！！
通常、カフェインレスコーヒー生豆で使用されるコーヒー豆は、いわゆるＢ級品も多いのですが、今回はマヤビニック組合が格付けする「最上級グレード」のコーヒー豆だけでカフェインレス処理をしたものを、皆さまに販売できることになりました。

カフェインレスコーヒー

マヤビニックコーヒーのこと

マヤビニック（Maya Vinic）は、メキシコ最南端、グアテマラと国境を接するチアパス州でコーヒーを生産する協同組合です。

チアパス州は、山々に囲まれた標高の高い地域にコーヒー産地が広がり、豊かな森林と降雨、昼夜の寒暖差など、アラビカ種の栽培に適した自然環境に恵まれています。マヤビニックでは、先住民族の小規模生産者たちが、それぞれの土地でコーヒーを育てています。

株式会社豆乃木は、2011年の創業以来、マヤビニックのコーヒーを日本へ届けてきました。

私たちが大切にしているのは、単にコーヒー豆を仕入れるだけではなく、産地と継続的につながり、その年の品質や収穫状況を確認しながら、生産者と日本の飲み手をつないでいくことです。

長年にわたり直接取引を続けるなかで、マヤビニックのコーヒーは、日本全国のロースターやカフェ、ご家庭へと届けられるようになりました。

やわらかな酸味と自然な甘み、毎日飲みたくなるバランスのよさが、マヤビニックコーヒーの魅力です。

このデカフェにも、マヤビニックが選別した上位グレードのコーヒーを使用。メキシコ国内で「マウンテン・ウォーター製法」によるカフェイン除去を行うことで、マヤビニック本来の風味をできるだけ残したカフェインレスコーヒーに仕上げています。

COFFEE DATE
生産者:メキシコ・マヤビニック生産者協同組合
栽培品種:アラビカ種（ティピカ、ムンドヌーボ、オロアステカ他）
認証：コーヒー生豆はフェアトレード認証、有機JAS認証あり
その他：100％手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別

味わいの特徴

中深煎り（Full City Roast。
チョコレートやキャラメルを思わせるまろやかな甘みと、ほどよいコク。やわらかな苦みの中にほのかな果実感が感じられ、すっきりとした後味に仕上がります。デカフェでありながら、コーヒーらしい豊かな風味と飲みごたえを楽しめます。

コーヒー産地　メキシコについて
メキシコは、世界有数のオーガニックコーヒー生産国です。なかでもマヤビニックの故郷であるチアパス州は、メキシコを代表するコーヒー産地であり、有機農業も盛んな地域です。豊かな自然環境のなか、小規模生産者を中心にコーヒーづくりが営まれています。