〈希少新豆〉マイクロロットスペシャルティコーヒー生豆ペルークスコ TUNKIMAYU (トゥンキマユ) 500g 2022年収穫

〈希少新豆〉マイクロロットスペシャルティコーヒー生豆ペルークスコ TUNKIMAYU (トゥンキマユ) 500g ダブル発酵農薬不使用

〈希少新豆〉マイクロロットスペシャルティコーヒー生豆ペルークスコ TUNKIMAYU (トゥンキマユ) 500g ダブル発酵農薬不使用

ダブル発酵希少ペルーのスペシャルティコーヒー SCA85点

1,868円

＊５００ｇを１パックまではクリックポストを選択していただくことができます
＊沖縄・離島への発送の際は「沖縄・離島」をご指定ください。

当社12年目にして待望のペルーからのダイレクトトレード、「マイクロロット・スペシャルティコーヒー」

豆乃木では、俗に言う「スペシャルティコーヒー」というカテゴリーにこだわることなく、生産地や生産者、またその出合いの必然にひかれるように、コーヒー豆をそろえてきました。

今回はペルーからの記念すべき初のダイレクトトレードによるコーヒーのご紹介となります。

2022年のSCAJの会場で、一口、このコーヒーを啜ったときに、一気に好きになってしましました。
強烈な「ひと目（性格にはひと口）惚れ」というのではなく、しみじみと、深いおいしさを感じました。

思い立ったが吉日。
さっそくペルー大使館に相談し、その後、農園の4代目シンシアさん（子育て中の女性）であるオンラインでのやり取りを重ねてきました。
オンラインミーティングで、輸入の可能性をうかがい、こちらの姿勢を伝え、そして彼らの思いを受けとめることで、日本へのダイレクトトレードが実現しました。
彼女がマメに現地の様子を写真や動画で送ってくれることも、非常に頼もしく感じたものでした。

１．TUNKIMAYU　COFFEE（トゥンキマユコーヒー）について

農園はマチュピチュから車でおよそ２時間くらい離れている森の中にあり、現在の農園主シンシアさんの祖父が69年前（2022年時点）に始めました。農地は、標高１８００メートルから２４００メートルの位置し、TUNKIMAYU（トゥンキマユ）自体は、３０ヘクタールを有する中規模農園で、その内の12ヘクタールを利用して数年前よりスペシャルティコーヒーの栽培を行っています。
元々、地域のコーヒー組合に所属をしていましたが、独自でスペシャルティコーヒーを拡大していくために、組合から独立をしようという意思を固めて、自ら消費国とダイレクトトレードをしたいと活路を探していました。
2017年に国内の品評会で受賞をしたことをきっかけに、さらに発酵過程や水洗プロセスを改善してきました。
こちらのコーヒー豆も、ダブル発酵（2度の発酵をおこなう、別名「ダブルファーメンテーション」）に取り組んでおります。

２．TUNKIMAYU（トゥンキマユ）のロケーション

TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。

COFFEE DATA
生産者:TUNKIMAYU COFFEE ANEAN AMAZON COFFEE
栽培品種:アラビカ種（ティピカ、ブルボン）
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：水洗式（ウォッシュト）、ダブル発酵
標高：1,800m～2,100m
その他：SCA85点

Cupping Profile（カップコメント）
フレグランス：レモン,バーベナ,ローズ
フレーバー：ココア、ライム、グレープフルーツ
酸：シトラス系
ボディ：クリーミー
カッパーズメモ：フローラル、クランベリー、バニラ、チョコレート

おすすめの焙煎度合い
浅煎り～中深煎り