【定期便利用者専用】 マイクロロット スペシャルティコーヒー フィンカ・ドン・ラファ パチェ レッドハニー 中煎り(2021-2022年) 200g(豆のまま)*送料込み

果実味のある甘みが特徴的。

1,404円

<10/8までの期間限定販売>
定期便利用者のための特別価格

ダイレクトトレードによる、マイクロロット・スペシャルティコーヒー


・Finca Don Rafa(フィンカ・ドン・ラファ) Pache(パチェ) レッドハニー


こちらは、生豆でも販売していない貴重なコーヒー豆となります。

レッドハニーとは?
果肉をある程度残した粘着性のある状態で豆を乾燥させることで、
果肉からの甘みが強く感じられるコーヒーになります。

Finca Don Rafa(ドン・ラファ)について


1.ロケーション

メキシコ・チアパス州の中でもEastern Highlandsのエリアにあります。マヤビニックやセスマッチの拠点との位置関係をご確認ください。


それぞれの産地は属する山系が違います。

Finca Don Rafa(フィンカ・ドン・ラファ)は、グアテマラとの国境にも近く、産地としても名高いウェウェテナンゴと同じ山系に所属します。


2.Finca Don Rafa(フィンカ・ドン・ラファ)について

写真 ―戸遒陵融


写真◆‖爾瞭り口



年間を通して降雨量の多いサン・ラフェエル。
私が訪問していた日も、小雨が降っており、曇っている時間が長いようです。
集落の入り口は閉ざされていて(写真◆法通行には、村の人の許可がいるというのが特徴的でした。


【COFFEE PROFILE】

2019年のメキシコ・カップオブエクセレンス(COE)にて同農園グループのパチェ・ナチュラル精製が国内2位になっています(スコア91.14)


銘柄:Don Rafa(ドン・ラファ)パチェ

標高:1500メートル

地域:ラス・マルガリタス、チアパス州

生産者:サンラファエル農民グループ

品種:パチェ(Pache)

精製:レッドハニー

What is Pahce?? パチェとは

グアテマラのコーヒーで時々パチェ種というのを見かけますが、それでもあまり聞きなれないという方もいるかもしれません。
ドン・ラファではパチェの栽培が盛んで、パチェ・ナチュラルがCOE2位になっています。

【系統】ティピカの突然変異種

【遺伝的説明】ブルボンーティピカグループ(ティピカ関連)



【定期便利用者専用】 マイクロロット スペシャルティコーヒー フィンカ・ドン・ラファ パチェ レッドハニー 中煎り(2021-2022年) 200g(豆のまま)*送料込み

果実味のある甘みが特徴的。

1,404円

定価:2,376円