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【定期便利用者専用】★マイクロロット・スペシャルティコーヒー ★＜新豆＞フィンカ・ドン・ラファ パチェ ピーベリー（2019-2020年) 中深煎り 200g（粉）

コーヒーの中でも、５％程度しか収穫されないピーベリーを焙煎しました。

1,500円(税抜)

定価 1,800円(税抜)

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コーヒーの中でも、５％程度しか収穫されないピーベリーを、今回、数量限定にて日本に輸入しました。

ダイレクトトレードによる、マイクロロット・スペシャルティコーヒー第２弾は、2018年に訪れた思い出深い産地「サン・ラファエル（コーヒーの通称「Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）」より、

・Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）　 Pache（パチェ）のピーベリー　Washed（ウォッシュト）

をご紹介します。

まずは Finca Don Rafa（ドン・ラファ）について。

１．ロケーション

メキシコ・チアパス州の中でもEastern Highlandsのエリアにあります。マヤビニックやセスマッチの拠点との位置関係をご確認ください。


それぞれの産地は属する山系が違います。

Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）は、グアテマラとの国境にも近く、産地としても名高いウェウェテナンゴと同じ山系に所属します。


２．Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）について

写真�　―戸遒陵融�


写真�◆‖爾瞭�り口



年間を通して降雨量の多いサン・ラフェエル。
私が訪問していた日も、小雨が降っており、曇っている時間が長いようです。
集落の入り口は閉ざされていて（写真�◆法�通行には、村の人の許可がいるというのが特徴的でした。


【COFFEE　PROFILE】

2019年のメキシコ・カップオブエクセレンス（COE）にて同農園グループのパチェ・ナチュラル精製が国内2位になっています（スコア91.14）


銘柄：Don Rafa（ドン・ラファ）パチェ

標高：１５００メートル

地域：ラス・マルガリタス、チアパス州

生産者：サンラファエル農民グループ

品種：パチェ（Pache）ピーベリーを選別

精製：ウォッシュト

What is Pahce?? パチェとは

グアテマラのコーヒーで時々パチェ種というのを見かけますが、それでもあまり聞きなれないという方もいるかもしれません。
ドン・ラファではパチェの栽培が盛んで、パチェ・ナチュラルがCOE２位になっています。

【系統】ティピカの突然変異種

【遺伝的説明】ブルボンーティピカグループ（ティピカ関連）



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