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★マイクロロット・スペシャルティコーヒー 無農薬 コーヒー生豆★<新豆>Finca Don Rafa(フィンカ・ドン・ラファ)パチェ ピーベリー(2019-2020年)1kg

コーヒーの中でも、5%程度しか収穫されないピーベリーを、今回、数量限定にて日本に輸入しました。

1,790円(税抜)

定価 1,790円(税抜)

購入数
kg

コーヒーの中でも、5%程度しか収穫されないピーベリーを、今回、数量限定にて日本に輸入しました。

ダイレクトトレードによる、マイクロロット・スペシャルティコーヒー第2弾は、2018年に訪れた思い出深い産地「サン・ラファエル(コーヒーの通称「Finca Don Rafa(フィンカ・ドン・ラファ)」より、

・Finca Don Rafa(フィンカ・ドン・ラファ)  Pache(パチェ)のピーベリー Washed(ウォッシュト)

をご紹介します。

まずは Finca Don Rafa(ドン・ラファ)について。

1.ロケーション

メキシコ・チアパス州の中でもEastern Highlandsのエリアにあります。マヤビニックやセスマッチの拠点との位置関係をご確認ください。


それぞれの産地は属する山系が違います。

Finca Don Rafa(フィンカ・ドン・ラファ)は、グアテマラとの国境にも近く、産地としても名高いウェウェテナンゴと同じ山系に所属します。


2.Finca Don Rafa(フィンカ・ドン・ラファ)について

写真 ―戸遒陵融


写真◆‖爾瞭り口



年間を通して降雨量の多いサン・ラフェエル。
私が訪問していた日も、小雨が降っており、曇っている時間が長いようです。
集落の入り口は閉ざされていて(写真◆法通行には、村の人の許可がいるというのが特徴的でした。


【COFFEE PROFILE】

2019年のメキシコ・カップオブエクセレンス(COE)にて同農園グループのパチェ・ナチュラル精製が国内2位になっています(スコア91.14)


銘柄:Don Rafa(ドン・ラファ)パチェ

標高:1500メートル

地域:ラス・マルガリタス、チアパス州

生産者:サンラファエル農民グループ

品種:パチェ(Pache)ピーベリーを選別

精製:ウォッシュト

What is Pahce?? パチェとは

グアテマラのコーヒーで時々パチェ種というのを見かけますが、それでもあまり聞きなれないという方もいるかもしれません。
ドン・ラファではパチェの栽培が盛んで、パチェ・ナチュラルがCOE2位になっています。

【系統】ティピカの突然変異種

【遺伝的説明】ブルボンーティピカグループ(ティピカ関連)



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