【販売終了】★無農薬コーヒー生豆★ キリマンジャロ マヘンゲ・アムコス生産者組合(タンザニア) 1kg

キリマンジャロ山麓で徹底した工程・品質管理の指導の基に作られた、昔ながらの「キリマンジャロ」を味わえます。

1,836円

<生産者組合の紹介>
タンザニア産南部のムビンガ高原で生産されているフェアトレード認証を取得しているマヘンゲ農協は、1963年に設立された老舗の組合です。
マヘンゲ組では、ムビンガ県に3つのセントラル・パルピング・ユニット(CPU)を持っており、組合員が近くのCPUに持ち込めるようになっています。
そのため、チェリーの鮮度が高く、また各生産者が持ち込んだチェリーを1バッチずつ検品して、異物や未熟を取り除いて計算するプレクリーニングを計量前に行っています。
各組合員も完熟したチェリー以外を持ち込むと納品量が目減りするため、完熟したチェリーを持ち込む動機になっており、マヘンゲ組合は非常に高品質なコーヒーを生産しています。

<生産者及び生産地域について>
地域:タンザニア南部高原、ルブマ州、ムビンガ県、マヘンゲ村
生産者:マヘンゲ農協の540の小規模農家
平均農地:1〜2ヘクタール
標高:1600m〜1800m
収穫:5月後半、11月後半の年2回

<コーヒーの規格>
規格:AB
品種:ケント、ブルボン
精製:完熟したチェリーのみを手摘みで収穫後、CPUに持ち込まれ、そこで持ち込んだバッチごとに異物と未熟の除去がされた後、軽量される。
CPUに持ち込まれたチェリーは、その日の内に果肉除去、24〜36時間発酵、浸水、すすぎ、そしてアフリカンベッドで平均13〜16日天日乾燥の後、タンザニアの都市「ダルエスサラム」でドライミル選別。

<カップの特徴>
明るい切れのある酸味、バランス

【販売終了】★無農薬コーヒー生豆★ キリマンジャロ マヘンゲ・アムコス生産者組合(タンザニア) 1kg

キリマンジャロ山麓で徹底した工程・品質管理の指導の基に作られた、昔ながらの「キリマンジャロ」を味わえます。

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