★無農薬コーヒー生豆★ キリマンジャロマヘンゲ・アムコス生産者組合（タンザニア） 1kg

【販売終了】★無農薬コーヒー生豆★ キリマンジャロマヘンゲ・アムコス生産者組合（タンザニア） 1kg

キリマンジャロ山麓で徹底した工程・品質管理の指導の基に作られた、昔ながらの「キリマンジャロ」を味わえます。

1,836円

＜生産者組合の紹介＞
タンザニア産南部のムビンガ高原で生産されているフェアトレード認証を取得しているマヘンゲ農協は、１９６３年に設立された老舗の組合です。
マヘンゲ組では、ムビンガ県に３つのセントラル・パルピング・ユニット（ＣＰＵ）を持っており、組合員が近くのＣＰＵに持ち込めるようになっています。
そのため、チェリーの鮮度が高く、また各生産者が持ち込んだチェリーを１バッチずつ検品して、異物や未熟を取り除いて計算するプレクリーニングを計量前に行っています。
各組合員も完熟したチェリー以外を持ち込むと納品量が目減りするため、完熟したチェリーを持ち込む動機になっており、マヘンゲ組合は非常に高品質なコーヒーを生産しています。

＜生産者及び生産地域について＞
地域：タンザニア南部高原、ルブマ州、ムビンガ県、マヘンゲ村
生産者：マヘンゲ農協の５４０の小規模農家
平均農地：１～２ヘクタール
標高：１６００ｍ～１８００ｍ
収穫：５月後半、１１月後半の年２回

＜コーヒーの規格＞
規格：ＡＢ
品種：ケント、ブルボン
精製：完熟したチェリーのみを手摘みで収穫後、ＣＰＵに持ち込まれ、そこで持ち込んだバッチごとに異物と未熟の除去がされた後、軽量される。
ＣＰＵに持ち込まれたチェリーは、その日の内に果肉除去、２４～３６時間発酵、浸水、すすぎ、そしてアフリカンベッドで平均１３～１６日天日乾燥の後、タンザニアの都市「ダルエスサラム」でドライミル選別。

＜カップの特徴＞
明るい切れのある酸味、バランス