• ホーム
  •  > フェアトレードコーヒー生豆
  •  > 【ニュークロップ|コーヒー生豆】<無農薬・無化学肥料>メキシコ産 シエラマドレ・セスマッチ・オルガニコ(無農薬・無化学肥料栽培)1kg

【ニュークロップ|コーヒー生豆】<無農薬・無化学肥料>メキシコ産 シエラマドレ・セスマッチ・オルガニコ(無農薬・無化学肥料栽培)1kg

大自然の守り人がつくるエル・トゥリウンフォ生物保護圏で作ったオーガニックコーヒー『セスマッチ』。業務用としても手軽な1kg〜

MK006

1,720円(税抜)

定価 1,720円(税抜)

購入数
kg

2017年9月メキシコより新豆を入荷いたしました


大自然の守り人がつくるコーヒー
メキシコ・セスマッチ(チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合)


Un Esfuerzo por la Vida(命の努め)
オーガニックコーヒーの栽培がさかんなメキシコの中でも、もっともコーヒー栽培の盛んなチアパス州は、豊かな自然に恵まれた、メキシコ人も「行ってみたい」と思い焦がれる土地です。
シエラマドレ環境保護農民組合(CESMACH/セスマッチ)が生産するコーヒー豆は、El Triunfo(エルトゥリウンフォ)生物保護圏*の緩衝地帯にあり、標高は1000メートルから1750メートルに位置します。
コーヒーは1農家あたり平均4ヘクタールの小規模生産者のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。
さらに、2010年から国際協力機構(JICA)の草の根技術協力によって、慶應義塾大学フェアトレードプロジェクトの協力のもと、品質改善と販売活動の強化、技術支援が行われたこともあり、組合関係者を日本に招くなど、以前より日本との交流があります。

【生産者】 チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合
        (CESMACH/セスマッチ)
【生産地域】 メキシコ・チアパス州 EL Triunfo(エル・トゥリウンフォ)生物保護圏組合の拠点:チアパス州アンヘル・アルビノ・コルソ市(旧市名:ハルテナンゴ)
【自然条件】 標高1000〜1750m
【品種】 ティピカ、ブルボン
【栽培方法】 木陰栽培、有機栽培(認証なし)
【収穫期】 12月〜3月
【精選方法】 100%手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別
  • なな
  • 50代
  • 男性
  • 2017/06/16 15:37:08
ノーマル?
*コーヒーの酸味が極端に苦手(よって基本ダークロースト)
*コクと苦味と甘みのある味が好み

〜そんな嗜好からの感想です。

個人的には
コクはまあまあ、酸味は少なめ(無くはない)〜人によってはフルーティと表現するのでしょうか?自分は酸味がダメなので酸味の違いを表現できません ^^;

さっぱりした印象です。
おそらく普通に多くの人が「美味しい」と感じる
癖の少ない豆ではないでしょうか。

自分のコーヒーの好みは極端に酸味を避ける特殊なものなので、あまり一般の方の参考にはならないかも知れませんが
自分の場合、ストレートで飲むのではなく
Te to Teの甘目なペルーの豆に1/3以下でブレンドすると少しキリッとした味が加味されるので、そんな楽しみ方でしょうか。

生産者の方たちにもしっかり還元する顔が見えるフェアトレードの有機コーヒー豆を安く販売してくださってるTe to Teさんの活動には感謝しかありません。ありがとうございます。

〜お体に気をつけて活動されてください。